鲁达 大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
众所周知，鱼汤是滋补的，清香的，营养的，生活中一定要喝，但每次自己煮的时候都不那么做，煮出清汤果水的样子，一点香味都没有。
应该说鱼汤煮不出奶色浓香，那家餐厅卖的为什么那么香那么浓，最后可以说自己的技术过不了关。今天我要分三份清蒸鱼。不管煮什么鱼，都不要让鱼汤变浓、变白、变臭。(大卫亚设)。
乳白鱼汤
1.首先准备一条鲫鱼，切开鳍和尾巴，刮去鳞片，去除内脏鱼牙齿，清洗血水。
2.再切一些葱片和姜，准备适量的香菜团。
3.清蒸鱼，不管用哪种鱼，都要提前烤好。锅里烧油锅，滑锅后倒入热油，加冷油，热锅里的冷油可以防止粘锅。首先放入葱姜，放香，然后擦干鱼的水分，放进锅里。鱼身上有水的话，炸的时候很容易碎。在整个过程中点燃小火，经常摇晃锅，将鱼的两面都炸成金黄色，鱼中含有的油比较少，炸到可以补充部分油，在方蒸的时候乳化，做成奶油做成的鱼汤。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
4.把炸好的鲫鱼放在煮好的砂锅里，用大火煮，充分乳化，才能得到乳白色的鱼汤。
5.鱼汤煮成深白色后，加入盐和胡椒粉，调整底味，然后撒上香菜，做得好吃就可以了。
爸爸有话要说。
不管煮什么鱼汤，都想要浓郁的百香香。一个是油炸，补充油。二、热水炖锅，防止蛋白质凝固；第三，整个火，蛋白质完全融入汤中。
好了，这种浓乳色的鲫鱼汤煮得很烂，只要熟悉上面三样东西，就能轻松煮出牛奶般的鱼汤。(大卫亚设)。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！