鲁达 大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
门：白菜不如白菜，白菜这样搭配制作的话，没有肉也能吃一碗。
一到秋天和冬天，白菜可以说是一种新鲜蔬菜。白菜多产于北方，白菜是便宜、营养丰富的大众食材，白菜种富含维生素，其含量比苹果还高。经常吃可以补充水分和维生素，可以起到胃肠生津、美容的作用。我们来分析一下这些白菜和豆腐。
白菜炖豆腐
1.首先准备两斤五花肉，去掉肉皮后均匀切成薄片，老豆腐先切厚，再切成豆腐片，豆腐不能切得太厚。白菜切根，把菜叶和菜坊分开，菜叶大撕，蔬菜切斜，切细，分别放在清水里，把水分洗干净。生姜切成菱形板，大蒜切平。大葱切成马蹄形，放在同一个盆里，放入两粒八角、几粒干辣椒和一把胡椒。另外，将香菜切碎，轻轻拍打几个大蒜苗，然后斜切准备。
2.下次，加热豆腐，在锅里烧水，加入一勺盐，将豆腐放入锅里，盐不仅会有底味，还会使豆腐更加坚硬。煮大约1分钟，去除豆腐的腥味，然后倒豆腐，用清水冲洗，不要粘在一起。(大卫亚设，Northern Exposure)。
3.然后开始做饭。锅里煮足够的油后，倒入热油，加入冷油。这个阶段主要是为了不让肉粘在锅上。油热50%时，将肉放入锅中，中火炒，炒肉中水分，肉中炒水，炒肉，炒油，加入准备好的洋葱、大蒜等小材料继续炒。
4.然后放入3克老抽，均匀炒颜色。沿着锅边缘倒入适量清水，加入豆腐，加入4克盐、5克鸡肉、3克胡椒粉、3克13香，搅拌调料，在锅里加入调料，直接煮，就能结块。蚝油加10克新鲜出炉，大火煮沸5分钟，让豆腐吸收汤
5分钟后放白菜煮1分钟左右，然后放白菜叶炒，炒到白菜叶塌为止，适量放入盐、胡椒粉、鸡肉、13香，再调味，在锅里放大蒜，撒香油吃即可。
技术要点：
1.老豆腐质地比较结实，不要切得太厚，味道不好。
2.五花肉一定要烧足油，菜才会更香。
3.先炒白菜叶，然后炒白菜坑，一起放锅，白菜叶会煮得很好。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。