鲁达
很久没做这道菜了，以前总是做，做节日必备的菜，不仅因为好吃，节日在家吃饭也是很重要的原因。所以卤一次可以吃几天，少做一道菜。
By 爱做美食的晓敏
用料
- 鸡翅 10
- 鸡爪 15个
- 豆腐皮 6张
- 干朝天椒 5
- 卤料 半包
做法步骤
1、如果觉得这个麻烦的，可以不卤这豆腐干的，直接进入第三步骤。但是它真的好吃 豆腐皮买回来后切条，冷水下锅，水滚后煮五分钟左右拿出来，把它挂起来晾干。（选稍微厚点的豆皮，吃起来会有点韧性，更好吃的）
2、晒干水份后掰成小片
3、鸡爪剪掉指甲，锅中加入适量水放入鸡爪及鸡翅，加点花椒一起煮几分钟去血水，绰水后用冷水洗净备用
4、用一个高点的煲加入适量清水，大火烧开后放入买回来的卤料（不知道这里是否能写卤料牌子，试过很多品牌的，确实是有区别的，没敢写，怕人家以为是广告）
5、放入卤料后水滚再放入鸡爪、鸡翅（牛键、肘子等都可以），大火烧滚后转小火，卤五分钟左右，
6、卤了几分钟的图片
7、出锅装盘
8、鸡爪鸡翅卤了几分钟后再倒入豆腐干，（鹌鹑蛋，藕片、海带结都可以，我今天时间不够没放了）卤几分钟后关火，让所有材料都在锅里保留半个小时以上，这样能更入味。
小贴士
第一次做卤菜时应先放猪肘子或者鸡爪这些带胶质的食品，如果直接卤牛键及豆皮没那么好吃的。 卤水能不停的重复用，用的越多次数的卤水约好。 做好的卤水放冰箱保存可以第二次使用，但是最好不要有卤过鸡蛋的，要不然卤水会没那么好的了。要卤鸡蛋可以直接拿点卤水出来单独卤。
鸡翅的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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