三杯鸡是一个传统名菜,很多朋友都爱吃,那么三杯鸡是哪里的呢?
三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关,是赣菜的一道经典制作,因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油或茶油一杯,酱油一杯,故得名,三杯鸡色泽酱红,油亮喜人,原汁原味,口味醇香,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的经典菜,这道菜通常选用三黄鸡等食材制作。
三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品,其中,江西省内以宁都三杯鸡,南昌三杯鸡,万载三杯鸡最有名和最具代表性,2018年9月,被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。