luda “我们是重庆火锅的后代，感谢重庆火锅的祖先，为了更好地为社会大众服务，郑重宣誓传授火锅记忆，弘扬火锅文化，遵守职业道德，保障食品安全。”
16日上午，凝聚重庆火锅野心的重庆火锅传承仪式首先举行。中国餐饮协会代表和来自全国餐饮业的50多名代表团，四川、山东、广东、甘肃、河南、陕西、黑龙江、内蒙古、杭州、南充等省市和重庆市兄弟行业协会的领导人，共有一千多人见证了传承仪式，重庆火锅专升本100多人庄严地站在重庆火锅图腾柱下。
现场，重庆火锅协会会长何永志分享重庆火锅前世今生。中国餐馆协会火锅专业委员会会长李德健表示，重庆火锅领导中国火锅已有20、30年之久，目前越来越多的外地火锅企业和火锅省正在迎头赶上，这是好事。火锅这条赛道具有很长的生命力和广阔的市长/市场空间，需要更多的人参与竞争，给市场带来亮点。
“重庆有3万多家火锅店，全国约有17万家火锅店，与此同时，重庆麻辣火锅已经走向世界。每年火锅庆典的重庆火锅传承仪式是火锅人寻根之旅，也是火锅人的使命。”。)
上游新闻重庆商报记者侯嘉