luda 我出生的城市哈尔滨在20世纪初也是松花江边的一个小渔村。哈尔滨据说是满语“日光望场”的意思，文革期间有人提议改名字，因为抵抗大洪水，所以应该叫“龙市”云云云，后来不了了之。哈尔滨在20世纪初随着沙俄在黑龙江省建设中东铁路，开始迅速发展。1017年俄罗斯十月革命后，逃避革命的沙俄贵族们又来到了哈尔滨。他们被称为“白俄”。这些俄罗斯人在哈尔滨建房子，建教堂，开商店，开工厂，使哈尔滨成为俄罗斯风格的城市。
据说，中央大街是用长石头铺成的，两侧有欧洲风格的建筑物、尖顶、圆形窗户、充满异国雕像的门窗、女儿的墙壁，是模仿圣彼得堡的涅瓦街建造的。高义街和通江街上有好几个犹太风格的别墅。东正教教堂很多，最大的是省博物馆附近的尼古拉大教堂，这是全木的，据说俄罗斯有这样的人叫“拉玛大学”。文革初期被红卫兵拆除是非常可惜的。现在幸存下来的最大的是索菲亚教堂。我小学初中的很多同学都住在俄罗斯风格的老房子里，建得很结实，房子抬得很高，墙很厚，门窗都是雕刻的，地板上铺着厚厚的木地板。
20世纪50年代末，居住在哈尔滨的俄罗斯人大部分返回苏联，但仍有一部分。那时我家附近有一位大胡子老人，满脸通红，有一把白胡子，戴着帽子，直起腰来。还有一个瘦瘦的老妇人，冬天和夏天戴着头巾，穿着裙子，寒冷的冬天也露出了一段腿。我认为当时他们都是俄罗斯贵族，有钱，有地位，受过良好教育，过着舒适的生活，工作发生了变化，只能在他乡作为外国人居住，度过余生。文革期间，中苏关系紧张，孩子们追着他们跑，说：“打倒高粱！”大喊。向他们吐口水，扔石头，让老妇人一直哭。另外，一些中俄混血儿俗称“姨妈者”。
哈尔滨的很多地名都与俄罗斯有关，如“马德尔”酒店、“果戈里”大街、“斯大林”公园等。
哈尔滨的生活习惯也受到俄罗斯的影响。房子里喜欢装修，男人喜欢喝酒，女人喜欢浓妆，打扮喜欢穿华丽的衣服。
早年，一个名叫秋林的俄罗斯人在哈尔滨开了两家商店，一家在多利区的中央大街成为了“多利秋林”。一家在南江区开业，被称为“南江秋林”。这两家商店都以副食品的生产和销售为主，前店后厂、店柜台卖的食品都是后厂直接生产的，非常新鲜好吃。完全是俄罗斯风格。直到我们生活的时代，这两家店还被称为“秋林”，成为当时哈尔滨人去商店买东西的代名词。“走吧，去秋林！”" "
哈尔滨语中有很多用俄语发音的单词，如“马达莫”(奶奶)、“德罗”(小水桶)、“布拉齐”(连衣裙)、“利维”(面包)、“塞克”。
在秋林销售的副食品中，保持俄罗斯风格的主要有奶酪、奶油、果酱、香肠、梨、三文鱼籽腌肉、培根、熏鱼、咸菜罐头、大面包、小塞克、奶油蛋糕等。据说，这些食品的加工方法在俄罗斯大量失传。
最具特点的是大面包，即哈尔滨人称“大列巴”，个子高，一个重几斤，外烤约2厘米厚的“壳”，里面柔软，刀切成一片，抹上奶油、果酱、奶酪、香肠、鱼子酱，当时每天都是讲道理的。那时我最喜欢外面的壳，特别是面包下面的硬壳。这么大的面包在外地人眼里完全是怪物。所以当时流传着哈尔滨的“一些奇怪的东西”。第一个奇怪的是“大面包像锅盖”。今天，哈尔滨市多利区中央大街的瓦梅西餐厅门旁边每天排队买大列巴，现在LEVA小多了，外面的壳也薄了很多，价格也贵了很多，但是粮票不再收了。
二、香肠，主要有红肠、健将、次长、扮装、水晶酱，其中最有名的是红肠、熏制的香肠，外表呈暗红色，尤其是秋林的“Lidos”品牌和哈尔滨六联的红肠最为正宗。也可以直接吃，切菜炒，闻香味，吃起来更香。长期住在外地，一想起它口水直流。文革期间买一斤红肠要收一斤六票，因为那是百分之百六剂，根本不包括其他辅料。当时一元多一斤，现在已经二十多块一斤了。
哈尔滨人吃红肠，那是一定要喝啤酒的。
哈尔滨与啤酒有着非常密切的关系。中国最早的啤酒是哈尔滨啤酒。这是电视广告中说“1900年”的正统俄罗斯风格。据悉，哈尔滨的啤酒消费量在全中国城市中排名第一，在世界城市中排名第二，仅次于德国慕尼黑。
哈尔滨人喜欢啤酒，能喝啤酒是不争的事实。说哈尔滨“几件奇怪的事”的那句话之一是哈尔滨人“喝啤酒像灌溉一样”。如果你真的见过哈尔滨人疯狂地喝啤酒，你会发现这句话一点也不夸张。
有一段描写哈尔滨人比赛中喝啤酒的情况。
彩场面：两个人都非常能喝啤酒，互相谁也不服谁，有一天两个人一定要见一见高下。他们讲好了规矩，就开始比赛了。
两个人找了一张桌子做为比赛场，每个人搬来一箱啤酒。一箱是24瓶，箱子是硬塑料制成的，是专门装啤酒用的，没有盖子，箱子里面有24个方格，每个方格里放一瓶啤酒。把啤酒箱放在地下，一个人站在桌子的一边，裁判一声令下，比赛就开始了。
比赛的一条严格的规定就是不能用手碰啤酒瓶，只见两个人都背着手，弯下腰，用嘴从箱子里叼出一瓶啤酒，放在桌上，用牙咬住盖子一使劲，“呲”的一声，瓶盖被牙咬开了，把盖子吐掉，然后用嘴叼起酒瓶一仰脖，整瓶啤酒就“咕咚咕咚”地倒进嘴，经过嗓子眼灌进肚里！眨眼之间，一瓶啤酒喝光了，再用嘴叼着空酒瓶送回箱子里。这样就算喝完一瓶，紧接着，再叼出一瓶酒来，再咬开盖……整个过程中谁要是哪个环节弄不好，比方说叼不起瓶子来，咬不开盖，喝呛着了，瓶子掉了，喝不下去了……都算输了，如果两个人都是强手，这些问题都不会出现，那就只能看谁先喝完这箱24瓶啤酒，谁就是赢家啦。
我没有真的见过这样的比赛，可我见过另一场喝啤酒的比赛，同样让我难忘。
我的父亲爱喝啤酒，在上个世纪的60年代末70年代初，我们家的几个孩子都分别担负过为他上街买啤酒的任务。先是姐姐，后又轮到我，我毕业下乡后，这个任务又交给了弟弟。
那时街上卖的啤酒有几种，一种是瓶装的，有生啤酒，3角钱一瓶，熟啤酒，4角钱一瓶。要用空啤酒酒瓶换。这些瓶子是特制的，也就是卖酒不卖瓶。至今哈尔滨仍然是这样卖啤酒，以至于多年后我在外地看到啤酒不用瓶换也能买还觉得很奇怪。另一种是散装的生啤酒，2角钱一大杯。后来这种大杯被玻璃罐头瓶所代替。
当时我家附近有几个买散装啤酒的地方，中央大街有两处，一个是冷食铺，一个是副食品商店。在尚志大街有一处是肉类食品商店。这几处的共同特点都是出售些熟肉食品和熟豆制品。同时出售瓶装和散装的啤酒。商店里都摆着几张桌子，供人们在这里喝啤酒用，常常可以看到一些人围坐在桌旁，桌上一层一层摆着几十杯啤酒，也就是几十个装满啤酒的玻璃罐头瓶。大家吵吵嚷嚷地每人拿起一杯，都是一口干杯的。还有些地方，往桌上端的是盆，就是那种大号的搪瓷洗脸盆，一满盆刚好是多少杯啤酒，端上桌后，大家用手里的罐头瓶去盆里挖一下，就满杯了，互相碰杯然后干杯。
那时啤酒也非常不好买，特别是瓶装啤酒难买，经常断货，每次如果能见到，简直如获至宝。心想爸爸今晚一定高兴，如果拎着空瓶子回家，就如同打了败仗没法见人似的。后来就主要去买散装啤酒了，有时候买这种啤酒还要配卖你一点熟食，不然不卖给你。
有一次我去买啤酒，就看到有一桌喝啤酒的人，吵吵嚷嚷正喝得热闹，其中有两个人不知怎么着就有了言语冲突，三两句不合，脸红脖子粗的就都站了起来。一个说：“你咋的，不服哇？”另一个说：“我凭啥？凭啥服你呀？”“不服喝酒！”“喝就喝，谁怕谁呀！”“拿酒来！上两盆酒！”就有人从商店柜台端回满满两大盆啤酒来！这哥俩也真不含糊，一人端了一大盆，互相还用盆“当”地碰了一下，干杯的意思，然后端起盆来，“咕咚咕咚”一口气，两个人真的都干掉了自己端着的那一大盆啤酒，在满桌人的叫好声中，他们握手言和啦。
当时请谁吃饭叫“冒沫”，因为啤酒有很多泡沫，那时候说求什么人办难办的事，都说：“你要请他‘冒沫’呀。”“请他‘冒沫’了吗？”
就连年轻的女孩子，也有很多很能喝啤酒的。一口气喝掉5、6瓶，面不改色。
还有规矩，不许上厕所。因为啤酒的水含量高，一瓶就是600多毫升，喝一肚子一会就想上厕所了，好，谁先忍不住的谁要被罚酒。
在这样的城市氛围熏陶之下，我自然也很能喝啤酒，1992年我下海经商到深圳，跟一个哈尔滨去的朋友经常在一起喝，中午一见面，找个饭店每人就是5瓶啤酒。那时广东人没见过这样阵势，一看到两个人要10瓶啤酒就吓一跳，总怕我们要多了喝不了。为避免言语麻烦我们就一次要两瓶，喝完再加多两瓶，喝够为止。哈尔滨人喝啤酒都是每人手拿一瓶，自己给自己倒酒，端杯就是干杯，喝一半放下要罚酒的。可是广东人当时不懂这个，看到你杯里空了，走过来就给你倒酒，但是他可不知道这是谁的酒那是谁的杯，经常给倒乱了，你怎么给他说明解释，他说他懂了，可是一会儿照样给你倒乱套。
几十年来走遍了大半个中国，走到哪里都要品尝下当地的啤酒。10多年前在深圳开了一年的酒吧，喝过几十个牌子的外国啤酒。但是，至今我感觉最好喝的还是哈尔滨啤酒，是最便宜那种，哈尔滨人称之为“大哈啤”，现在的价格，2元一瓶。