红色饺子皮用什么蔬菜

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1、彩色饺子是指各种颜色的饺子。和面时，在面团中加入不同颜色的配料，用这种面团包裹的饺子放在一起，就有了各种颜色。

2、在漫长的发展过程中，饺子有许多名字，包括古代的“监狱丸”、“扁食”、“饺子饵”和“粉角”。三国时期叫‘月牙馄饨’，南北朝叫‘馄饨’，唐代叫‘月牙馄饨’，宋代叫‘饺子’，元代叫‘扁食’。清朝叫‘交子’。交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。当时饺子入药，张仲景把一些祛寒的草药包在面团里治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵冻伤。

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