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〈啤酒泡沫是什么原因〉啤酒里的泡沫是什么!

炎炎夏日,天气酷热,约上三五好友一起喝酒撸串是很多人的选择,清凉的啤酒消暑解渴,喝起来非常惬意。但大家都有经验,倒啤酒时,不管你怎么小心翼翼,总是会倒出大半杯泡沫,要等到泡沫慢慢消失,才能继续倒酒,很麻烦。

倒啤酒会出现泡沫是因为啤酒在酿造过程中,麦芽、酒花和酵母等原料产生一种特殊的疏水性蛋白质LTP1,与啤酒中的二氧化碳作用就产生了泡沫。

要减少啤酒泡沫,主要有以下方法

一、油脂消泡法

啤酒杯中产生泡沫后,用筷子蘸一滴菜籽油到酒杯中,轻轻搅动,泡沫就会马上消失。这是因为 啤酒形成泡沫时,表面积增大,食用菜籽油能有效降低啤酒的表面张力,破坏泡沫存在的基础。

二、倒啤酒口诀“歪门斜倒,杯壁下流”

倒啤酒时要减少泡沫,就要减少啤酒与啤酒直接碰撞交融,啤酒垂直倒入酒杯,啤酒与啤酒充分融合会产生大量泡沫。只有将啤酒杯倾斜,啤酒沿杯壁缓缓倒入,才能减少啤酒产生过多的泡沫。口诀就是“歪门斜倒,杯壁下流”。“歪门斜倒”就是一手举杯,一手握瓶,酒瓶嘴搭住酒杯口,酒杯大角度倾斜承接瓶中倒出的啤酒。“杯壁下流”啤酒顺杯子慢慢的溜到杯底,啤酒在杯子里不翻滚,因此基本不起泡沫。

记住这两种方法,你就能很快的倒出不起泡的啤酒了。

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