鲁达 青椒炒肉丝是很多人都喜欢吃的一道家常菜，相信很多人也会做，今天小编刚好做了这道菜，现跟大家分享下做法吧，希望能帮到有需要之人。
操作方法1：备料。
洗肉：把肉洗干净，装在盘子里备用。
切肉：肥廋肉分开切，肥肉切片，廋肉切丝。
加料：把酱油和苕粉倒进碗里。
和料：用手把肉丝抓匀，然后把切好的肥肉放到上面。
洗姜蒜：把姜蒜用清水洗干净，放在案板上备用。
切姜蒜。把姜蒜洗干净，然后均切成片状，装盘备用。
洗青椒。把青椒用清水洗干净，放在案板上备用。
切青椒。把洗好的青椒切成丝状，装在盘子里备用。
准备其他佐料。把其他佐料备好，放在顺手的地方备用。
操作方法2：炒菜。
洗锅：把锅洗干净，烧大火烧干水汽。
煎肥肉：倒肥肉入锅，烧小火煎肥肉，把肥肉煎出油为止。
倒清油。把备好的清油，倒入锅里，烧大火把清油烧滚。
倒瘦肉。把和好料的瘦肉倒入锅里，用铲子快速铲开，以防肉丝粘锅。用铲子不停地翻炒瘦肉，大约翻炒1分钟左右。
倒青椒。接着把备好的海椒倒入锅里，用铲子搅匀并快速翻炒。
炒菜。烧大火，用铲子不停地翻炒锅里的菜，大约需要2分钟，菜就熟了。
放佐料。转小火，把备好地姜蒜等佐料放入锅里，然后尝味道。
装盘。若觉得味道合适了，就可以装盘食用啦。