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1、首先，用流动的水冲洗鸭脖。
2、然后烧热锅，放油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜，炒香。
3、加入八角，草果，甘草，丁香，肉桂，茴香和天竺葵。
4、接下来加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐煮开，拌好卤水。
5、然后盖上盖子，转小火煮盐水1小时。盐水冷却后，将鸭脖浸泡在盐水中3小时。
6、最后捞出鸭脖，大火烧开卤水。盐水烧开后，放入鸭脖煮20分钟。
现卤现捞制作方法
责任编辑: 鲁达
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