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如何鉴别花生仁的好坏

花生的种类很多,形状各异。无论何种花生,都应挑选颗粒饱满均匀,果衣颜色为深桃红色的。质量差的花生仁则干瘪不匀,有皱纹,潮湿没有光泽;变质的花生仁颜色黄而带褐色,有一股哈喇味,这样的花生仁会霉变出黄曲霉素,长期食用容易致癌。

责任编辑: 鲁达

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