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泗洪特产有泗洪红枣、泗洪大米、泗洪小龙虾、泗洪车轮饼等。泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的特产。泗洪“金水牌”洪泽湖龙虾在南京、无锡、常州、上海、宁波等地供不应求。
泗洪特产轮饼是油炸食品，需要热食，酥脆甜，色泽金黄，口感细腻。这是泗洪宴会上不可缺少的一道菜。
泗洪大米外观整齐，颜色透明，蒸香，软硬有光泽，咀嚼甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口光滑。
泗洪红枣又称上塘红枣、泗洪贡枣，明清时期作为供品进贡皇帝，又称霸主枣。“霸主”，原因有二，一是其大、甜、质优，二是相传西楚霸王项羽喜吃这种枣，故称霸主枣。
