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糯米含糖量相对较高，每100克糯米含糖量达到15%以上，进入体内后易于吸收利用。此外，糯米还含有大量的钙离子、铁离子、脂肪、蛋白质和维生素。
檽米糯米又称江米，是禾本科植物糯米的去壳种仁。根据谷壳的颜色和米的颜色，可以分为红色和白色，也可以分为毛色和无毛色，在全国各地种植。
糯米呈乳白色，不透明，半透明，粘度大，分为籼糯米和粳糯米两种，粳糯米由粳糯米制成，粳糯米由粳糯米制成。
北方称糯米为江米。糯米是制作粘性小吃，是各种甜点的主要原料，也是酿造糯米（甜米酒）和黄酒的主要原料。
扩展阅读糯米的含糖量相对来说比较高，每100g糯米中的含糖量能达到15%以上。如果和大米和面粉比较，它的含量比较高，除了含糖量比较高外，糯米还含有一些各种离子、脂肪、蛋白和维生素。
糖尿病人除了日常少吃米饭之外，对于糯米这一类食物务必要少吃。因为糯米的含糖量比米饭要高很多，食用之后会对体内血糖造成很大的影响。
部分孕妇孕期饮食不加节制，加上运动量不足，可能会出现妊娠期糖尿病。这类孕妈要减少糖分的摄入。而青团的主要成分是糯米粉，馅料大部分含糖量较高。
大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。古语有云：“小寒大寒，无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。北方在大寒有吃消寒糕的习俗。这是年糕的一种，糯米含糖量高，可帮助抵御严寒，更是图“年年高”之意，希冀今后年年平安、步步高升。
糖尿病人最好少吃或不吃青团，因为糖尿病患者的糖代谢不正常，忌食多糖食物，尤其是糯米食品，含糖量很高，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。
北京人有大寒吃“消寒糕”（年糕的一种）的习俗。消寒糕是年糕的一种，一般由糯米、红枣、桂圆、核桃、白糖等材料制成，碳水丰富，食之可起到抗寒作用。消寒糕的主要原料是糯米，其含糖量比大米高，可使人感到全身暖和。“年糕”和“年高”发音相同，寓意着吉祥如意、年年高升。