鲁达 
超市新鲜蔬菜管理：验收货物是否刚采摘，是否太熟。杂质和水是否太大，需要扣除。尽量在新鲜度期内购买可以销售的量。降温洒水保持新鲜，灯光给顾客视觉新鲜度。新鲜度差的蔬菜初加工后包装，适度销售。
蔬菜蔬菜是指一种可以烹饪和烹饪成为食物的植物或细菌，是人们日常饮食中不可缺少的食物之一。
蔬菜可以为身体提供各种必需的维生素、矿物质等营养物质，其营养物质主要包括矿物质、维生素、纤维等。
蔬菜的水分和膳食纤维含量也是重要的营养质量指标。一般来说，含水量高、膳食纤维少的蔬菜新鲜度好，食用价值高。
扩展阅读对于一家生鲜超市来说生鲜产品的控损有效与否直接关系到超市的盈利问题而在生鲜产品中，水果和蔬菜的损耗最为严重那么如何能有效控制、减少蔬果产品的损耗提升经营者的毛利呢？
几乎每个人都有过的购物体验，有的超市蔬菜水果总是很新鲜，有的超市除了刚开门营业时蔬菜水果等生鲜商品新鲜度还可以，更多时间看到的蔬果等生鲜，很难激发顾客的购买欲。
除此之外，曲江新区其他众多生鲜超市也在正常营业当中。乐然mart超市里顾客们挑选着自己喜爱的各类蔬果，货架上各类日常百货、米面粮油、生鲜蔬菜等一应俱全。我是树鲜生超市里，不少市民戴着口罩正在购物，超市内秩序井然，米面粮油、各种零食等琳琅满目。
在农源达生鲜超市大学城店内，新春标语将卖场映衬得红火喜庆，店内打造的“年货大街”上，除琳琅满目的常规年货外，各种新鲜的水果、蔬菜也整齐地摆放在货架上，肉蛋奶、米面粮油等生活必需品种类齐全、货品新鲜，吸引了不少消费者进店购物。“农源达超市的蔬菜比较新鲜齐全，过年期间还每天都有促销优惠，非常划算。”在生鲜区，居民李乐由边挑选商品边说。