鲁达 之前在北京上班马路边经常有山东煎饼果子小推车出摊，早饭来不及在家吃就会买份做早餐，味道还是不错的。回到老公老家枣庄探亲，老公说带你去吃正宗的山东菜煎饼！我说不都是煎饼么，还有什么不一样的？老公说吃了就知道了。
菜煎饼店面。之前很多人推车卖菜煎饼，现在注重品牌和规模经营，有固定实体店面，不光卖菜煎饼还有各种稀饭汤、豆浆、烤肠等售卖。
先选择自己要放的菜。有豆芽、茄子、土豆、辣椒、韭菜、胡萝卜、海带丝、菠菜碎叶、豆腐、粉条、荠菜、圆白菜、芹菜等，配料有葱花、青红辣椒等。
前面客人选的菜，放了很多鲜辣椒。把自己喜欢吃的菜拿夹子夹好放在小盆子里，排队等待塌菜煎饼(方言)。我跟老公选的煎饼店靠近学校，到午饭时间很多周围上班族和学生一族都来这里吃饭，经常需要排队。
我选的菜煎饼菜。颜色匹配，软硬搭配，生菜看起来很美味。豆腐粉条菠菜叶搭配豆芽红萝卜营养美味。
三个垇子同时做菜煎饼，先在垇子(ao子)铺一张薄薄的白饼，将用油搅拌的菜放在饼上铺匀。垇子里面放的是带孔的煤球提供热能。在菜上面再铺一张或多张饼，待七八成熟将整个菜煎饼翻面。
我的菜煎饼，加了个香肠，卖相诱人。此外还可以加鸡蛋，可以选择用两张白饼还是三张四张五张，能多吃的人就多放菜多放加饼就可以了。多加一个饼是5毛钱。女生吃两张饼加上一些菜足够吃饱，老公吃要四个饼再加个鸡蛋。
等待五六分钟菜煎饼就做好啦！香喷喷的菜煎饼做好了，店家用工具切开两半，方便拿着吃菜不会掉出来。
色泽金黄，咬一口香辣酥脆。口味辣的可以放些辣椒细面，特别辣，不能接受辣的放些青辣椒就可以了。不接受过于油腻的搅拌时可以嘱咐老板少放油。
绿豆汤。边吃热乎的菜煎饼再喝碗煮到火候的绿豆汤，午餐经济实惠极了。此外还有花生米汤、鸡蛋汤、豆浆等供选择。
店家自己做的小咸菜，免费。咸菜丝配上绿辣椒，辣的爽口，就汤喝也不错。
对面吃菜煎饼的老人家。菜煎饼在当地很受欢迎，制作简单，营养美味，价格实惠，老少皆宜。我的午餐加肠菜煎饼加一碗绿豆汤，共6元钱。
做菜煎饼用的薄薄的白饼，都是提前做好的。不像煎饼果子先做面饼。
煎饼果子(网络配图)。一点都不一样有没有？招牌说是山东煎饼果子，但是煎饼一点都不一样，用料也丝毫不一样，一直以为山东煎饼果子就是煎饼，吃过正宗的山东菜煎饼，才知道被煎饼二字忽悠了好多年。