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【笤帚菜】山野菜扫帚菜,扫帚菜的功效和作用,扫帚菜怎么食用对身体有益

扫帚菜这样的野生蔬菜现在已经很少了,适当的使用对于身体是有益的

扫帚菜扫帚菜,别名铁扫帚、野菠菜,扫帚莱是我国传统野蔬,(地麦、落帚、扫帚苗、地肤、孔雀松)Kochia scoparia (L.) Schraad.生于田边、路旁、荒漠、沙地等处。

扫帚菜,为石竹目,藜科。一年生草本植物,株直立,多分枝而紧凑;叶互生,线形,细密,绿色,秋后变暗红色;花小不显,肥水要求不严,管理粗放,耐修剪,耐碱土,耐炎热,抗干旱,自播能力极强,幼嫩茎可食用。

一年生草本,株高50-100厘米,茎直立,多分枝,整个植株外形卵球形。叶披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米;具3条主脉,茎部叶小,具1脉。花常1-3个簇生于叶腋,构成穗状圆锥花序。花被近球形,淡绿色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子黑色,具光泽。

其营养物质含量十分丰富,据测定,每100克嫩茎叶中含蛋白质5.2克,脂肪0.8克,粗纤维2.2克,碳水化合物8克及多种维生素。每100克干晶中含钾5890毫克,钙150毫克,镁486毫克及铁、锰、锌、铜等无机盐。

食用方法:

1、蒸菜。即用扫帚菜的嫩茎叶切碎,蘸满精粉后蒸熟。加蒜泥,花椒油等佐料吃。即可当菜又可当饭。

2、凉拌。选用扫帚菜的嫩叶,用开水焯后根据个人口味,加入不同佐料凉拌。

3、做馅。无论是包子、饺子、合子,或荤或素馅,都风味独特。 4、做汤。无论是何汤,都是顶级的配料。 5、加菜主食。如菜饼子、菜窝窝头、菜馒头等

扫帚菜是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜,经常食用能减肥、降脂、降血压,因其富含钾元素,能够抑制心肌兴奋,减慢心率而保护心脏,对心血管病患者有明显的保健作用。其种子内含有皂甙,对膀胱炎、尿道炎有一定疗效。用扫帚菜熬水熏洗,可治皮肤病。《本草纲目》记载:“地肤嫩苗,可作蔬茹”,且“久服耳目聪明,轻身耐老”。

扫帚菜的药用价值

1、用于治膀胱湿热,小便不利:与木通、瞿麦、冬葵子等同用,如地肤子汤。(《济生方》)

2、用于雷头风肿,不省人事:落帚子同生姜研烂,热冲酒服,取汗即愈。(《圣济总录》)

3、用于血痢不止:地肤子五两,地榆、黄芩各一两,为末。每服方寸匕,温水调下。(《圣惠方》)

扫帚菜的功效和作用

扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。

1、扫帚菜有很强的药用功效,它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用,另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用,可以减少热毒对人体的伤害。

2、扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用,特别是对人类的经常出现的温疹,有出色的治疗效果,大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处,也可以把扫帚菜煮水后清洗患处,一般情况下使用五到七次以后,人们的症状就有明显的减轻。

3、扫帚菜还有出色的营养价值,春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用,不但可以炒制,还可以制成多种馅料食用,这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分,这些物质是人体正常代谢情况下的必须品,因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。

现在生活中,人们对野菜的喜欢程度越来越大,扫帚菜也成了人们餐桌上的常见菜品之一,只是扫帚菜如何做好吃大家知道吗?如果不知道可以看看小编介绍的扫帚菜做法大全,看过以后就明白扫帚菜怎么做最好吃了。

文中小编为大家整理了扫帚菜的功效与作用,值得一提的是,扫帚菜的种子是一种中药,叫做地肤子,主治小便涩痛,阴痒带下,风疹,湿疹,皮肤瘙痒。

责任编辑: 鲁达

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