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【粽叶是什么植物的叶子】粽叶是什么植物的叶子 不同地区植物不同

粽子是过“端午节”的节日食品,古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。那么粽叶是什么植物的叶子?

粽叶的种类非常的多,南方和北方的粽叶选择是不一样的。但是各个地方的粽叶各有其独特的优点,那么,粽叶是什么植物的叶子?

粽叶是什么植物的叶子:

不同地区的人们都根据当地植物条件,用不同的阔叶植物包粽子,就我去过的一些地方,包粽子的材料有以下几种:

芭蕉叶(如云南、广西、湖南);

阔叶的竹叶(如江西、浙江、福建);

芦苇叶(如江苏、浙江、山东、安徽);

竹笋壳(如浙江、福建、湖南);

荷叶(如山东、河南)。

北方粽叶的优点:

北方地区所选用的粽叶虽然价格比较便宜,但是叶子比较窄,包粽子会有比较大的难度;但南方的叶子比较宽,包粽子会比较省事,尤其适合初学者。

包粽子用的叶子需要具有三个特点,即具有清香味、经水煮后不破、叶子面积较大,这些众多可用来包粽子的叶子,属竹叶最耐煮,但都具有清香味。而该如何选取粽叶,可就地取材,不必计较太多。

责任编辑: 鲁达

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