鲁达 
农村人对图上的这种植物都不陌生，俗语称它叫做“扫帚苗”或“铁扫帚”，正名:长冬草，本是等其长大后做扫帚用的。
谁能想到这样的笤帚在生长时曾是一味美味呢？
“铁扫帚”这种植物时嫩茎叶可食用，可蒸，炒，凉拌，做汤等，做法很多，也是农村人很爱吃的一种野菜，但在城市里面却基本买不到这种菜。
铁扫帚是一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑;叶互生，线形，细密，能长成球状或纺缍状，看上去十分好看。
作为野菜的一种，扫帚菜营养成分很高，每百克嫩茎叶含水分79 克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克…
凉拌是一种很好的吃法，只需要用水淖一下，然后放上调味品即可，吃起来味道很鲜美
也可以把这种野菜掺面蒸吃、或做饺子馅，或和到面里煎大饼吃，味道都不错。
