鲁达 近年来，佛山市三水日日升商业连锁有限公司（下称“日日升”）的董事长办公室里，坐镇“C位”不一定是日日升董事长蒙铭强，还有可能是从五湖四海来到三水、加入日日升的业界能人们。
在蒙铭强看来，企业要发展，经营者必须不停“改变自己”。从1999年开办三水首家民营自选超市，他以行业先行者的角色，创下日销60多万元“传奇”，到零售行业竞争加剧，他对外引才、毅然改革，推动企业冲破“天花板”、实现逆袭，企业生意经离不开一个“变”字。
2019年，日日升步入创业以来的第20个年头。蒙铭强说，接下来，日日升还要继续“求变”，学全国最好，当佛山最佳。
顶住“强兵压境”，对外开放实现逆袭
前不久，“今日三水”微信公众号发起了“我最中意的三水商超”投票，吸引大批市民参与。截至记者发稿前，日日升以1861票在榜单中遥遥领先，票数占全区10家备选商超的54%。
在不少三水街坊的心目中，日日升是一位亲切的老朋友，购物环境、商品价格、服务态度都不错，也总能在自家附近找到一家门店。
1999年1月，日日升第一家门店在健力宝路和教育路路口开门迎客，成为三水第一家民营超市。同年11月，日日升首个分店在华侨商场（今恒福广场）开张，以800平方米的经营面积，日销60多万元……在三水，日日升的创业故事让不少市民津津乐道，但鲜有人知的是，四五年前，它一度在市场竞争中步履维艰，险些消失于江湖。
彼时，三水零售市场已进入“战国时代”。随着城市规模加速扩容，各类商业项目接踵而至，大润发、卜蜂莲花等由国内外零售巨头开办的大型卖场、超市在城区遍地开花，以规模和成本优势不断挤占本土商超的生存空间。置身其中的日日升，面临着消费者喜好变化、租金和人工等成本上涨等多重挑战。
蒙铭强在日日升社区超市“巡店”。/佛山日报记者赖基润摄
“那时，日日升再不变就会垮。”蒙铭强回忆说，面对“强兵压境”，2015年，日日升业绩出现下降，甚至有周边同行向它提出并购，“但我们不甘心败下阵来。”
在这一关口上，蒙铭强决定放手一搏，积极求变。日日升从原本的“半封闭状态”转变为前所未有地“对外开放”，向优秀同行学习经验，从五湖四海引入业界能人，进行了大胆的改革。
经过重新调整公司架构和部门绩效考核方法，大手笔升级门店、提升服务质量等改革举措，日日升不仅止住了下滑势头，还在升级和扩张中“华丽转身”。
全员“细节控”，从品类管理着眼突破
每天清晨，日日升社区超市生鲜柜台最先忙起来，货架清洁、商品上架、分类摆放等工序同步进行。一名店员告诉记者，“做好品类管理”是公司老总们挂在嘴边的一句话，调味料货架就在生肉冰柜旁边，最“当造”的水果放在最显眼的位置，同事们都成了“细节控”。
被三水市民选为“最中意”，日日升有何秘诀？蒙铭强说，日日升得以不断优化消费者的购物体验，由一个个细节累积而来。
“就像买肉时会顺便看看烹饪调料，买水果希望来自最好的产地。”蒙铭强说，做零售就是做细节，商超门店把调料和肉摆放在一起，把好水果的“产地关”都是小事情，但加起来就是为顾客提供便利的大事情，成为日日升打造优质的购物体验，提高市场竞争力的关键。
以生鲜区为主、价格亲民、装修时尚、讲究体验式服务的社区超市，是日日升此番逆袭升级、拓展市场的关键。
2019年6月6日，日日升高明文汇路分店开业，成为日日升在高明区第一家2.0门店。蒙铭强说，至今，日日升已在三水“大本营”拥有近30家分店，销售额增幅连续三年超过10%，还正在加速“冲出三水”。
全新经营理念在日日升落地见效，更离不开蒙铭强对外引才的诚意和努力。在2017年加入日日升担任企业顾问之前，董启曾在河南执掌一家大型连锁超市。而今，他已在三水定居，是日日升品项管理改革的幕后功臣之一。这两年，跟他一样“空降”到日日升的业界能人，还有好几位。
“我上任后经常‘占用’蒙总的办公室，起初不少供应商还以为日日升换了老板。”谈起这两年在三水的工作，董启坦言，蒙铭强是一位开放重才、善于学习的好老板，日日升是一家快速发展、充满朝气的企业，在零售市场大有可为。
零售业非“夕阳”，继续求变当“佛山最佳”
从古时走街串巷的卖货郎，到今天全渠道覆盖的“实体+线上”销售，零售是一门古老而又与生活紧密相连的生意。
“实体零售从来不是夕阳行业，‘变’是经营者永恒的课题。”在零售行业打拼近30年，蒙铭强说，零售行业只是随着技术进步和消费需求变化呈现出不同的模式，所有的业态都没有脱离零售的本质，积极求变的日日升仍大有可为。
在三水，日日升现有近30家分店。/佛山日报记者赖基润摄
创业至今，蒙铭强所说的“变”字，首先体现为日日升经营理念、用人模式的更新，再“变现”为一家家2.0社区超市门店，还离不开近两年投入使用的现代化配送中心。
日日升社区超市主打生鲜，一颗车厘子、一个大榴莲、一块猪肉、时节蔬菜等要以最新鲜的状态第一时间被送达门店，快速物流环节必不可少。
在河口片区，日日升配送中心在2017年投入使用，货物储存架有6层高，利用面积达到7000平方米，可辐射半径60公里，集商流、物流、信息流功能于一体，既支撑了日日升门店的快速扩张，还时不时向消费者敞开大门，邀请市民参观，零距离监督食品安全。
“这些年来，日日升不停在变，但做‘良心企业’的初心不会变，继续求变发展的追求也不会变。”蒙铭强说，目前，日日升的改革已完成“三年翻一番”的阶段目标，企业定下了未来三年的新目标和行动方案，接下来，争取每一位基层员工的认同是重点，也是难点。
为进一步推动企业内部对改革形成共识，蒙铭强一边继续积极“链接外脑”、招兵买马，一边忙着在企业内部成立对全体员工开放的“商学院”，“对外提形象，对内提士气，学全国最好，当佛山最佳。”
同事眼中的蒙铭强：
勇于自我改革 靠“人”推动企业发展
在这次采访过程中，蒙铭强不止一次说：“改变自己是最难的，也是最关键的。”在日日升商业连锁有限公司总经理蒙灿雄是蒙铭强看来，近年来，日日升经历了自内而外的改革，实现了脱胎换骨般的变化，最重要的原因在于蒙铭强求才重才、开放求变的决定和努力，接下来，从各地来到日日升的业界能人们还将发挥叠加效应，继续推动日日升前行。
“‘人’就是支撑日日升走得更好、更远的最大力量。”蒙灿雄说，“前两三年，业界能人带来的新理念让管理层形成了共识，推动了企业改革，接下来，我们还要继续推动改革共识向基层渗透，继续用‘人’的力量推动日日升继续前行。”
文 | 佛山日报记者陈梦
视频 | 佛山日报记者赖基润、陈玲玲
编辑 | 陈玲玲