鲁达 厨房是女人的天下，随着生活水平的不断提高，各种厨电用品更新换代的特别快，女人对于厨房用品总是喜新厌旧的，前几天在白熊心品平台上购买了一个珐琅锅，这个锅很久之前就被种草，一直也没舍得买，在端午节前夕终于圆梦，用一句歌词来形容：咱们老百姓呀，心里真高兴。现在市面的锅品种特别多，有不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅、麦饭石锅等等，从健康意义的角度来说，多用铁锅做饭烧菜对人体健康特别好。今天和小伙伴主要聊一下珐琅锅，据说很多法国家庭都有一口奶奶辈传下来的珐琅铸铁锅，它的使用寿命非常的长，在这个国家，珐琅锅也叫祖母锅，带着童年记忆里的香气和味道，一辈一辈的传承下去。珐琅锅买回家，千万别直接用，教你如何开锅，锅不粘用得久。开锅是对珐琅锅最好的保护，一定记得要好好开锅！下面聊一下开锅的小窍门，记得来围观哟。
很多明星都是珐琅锅的忠实粉丝，比方黄晓明、谢霆锋都在用，孙红雷在《好先生》里饰演的米其林三星主厨用的也是珐琅铸铁锅。以前珐琅锅可是锅中的贵族，价格特别的昂贵，现在走进了寻常百姓家。这个锅和普通的炖锅、炒锅使用的效果不一样，特别夏天的时候，厨房里温度特别高，珐琅锅锅盖厚重，密封性好，站在锅边感觉不到热气扑面，最起码避免了高温热气，让你舒适的做美食，所以它特别适合夏季的时候用。同时这个锅锁水能力强，受热均匀，炖肉熬汤都格外的香。
【珐琅锅开锅步骤】
1、打开盖子，加入适量清水。
2、倒入适量的中性洗洁精，不用太多，几滴既可以了。用软海绵抹一下锅里锅外，轻轻擦拭掉锅表面的污渍。
3、将锅快速冲洗干净。
4、把多余的水分倒出去，将锅放在大火灶上，接着开小火，慢慢的把锅烘干。
5、锅内的水分消失后，小火继续加热，倒入一茶匙的猪油。
6、用食用油把锅内黑色的部分涂上一层食用油。一定要涂抹仔细。
7、全程记得小火操作，慢慢的涂抹两分钟。如果有多余的油倒出来，然后继续涂抹2次。
8、最后呢，倒掉锅里多余的油，这个油记得不要用，扔掉就可以。
9、锅里加入温水把锅冲洗干净。
10、小火将锅里水份烘干，开锅就完成啦！
小贴士：
1、这个锅非常全能，但是刚刚开始用它，最好多做几次红烧肉，炖鸡这些油脂大的菜式。
2、特别值得注意的是，它的导热性极好，用的时候，一定做好隔热。最好带上防烫的手套，以免烫伤。
3、锅外面的珐琅层如果有污渍，不要用钢球去擦，用海绵蘸取适量的清洁剂就可以清理干净了。
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