鲁达 河北正定年货大集上看见的，一位坚持40多年传统制作擀面杖的手艺人，纯枣木制作，一根能用一辈子，不崩不裂。
擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。
中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其捻压面饼,直至压薄.是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具.
擀面杖是什么时候产生的？谁的发明专利？恐怕很难考究了。根据现在考古的发现面条的化石表明，面条已经有4000多年的历史了，那么做它的擀面杖应该不会低于这个年限吧。不过开始面条也可能是抻的，不是擀的呢？于是，只能说擀面杖的出现不会早于4000多年了。当然，西方国家也做面条，也有用擀面杖的，所以也很难分出谁是发明专利的拥有者了。
擀面杖的种类却是不一样的：首先是擀面条的和包饺子，大小不一样；擀春饼的又是一种两头尖的面棍；还有更特别的是两头都带把儿的