luda 为甚么台湾茶梗那么的多，是没有挑梗吗？ 针对这个问题。这里普及一下这方面的知识。
台湾茶带梗的原因
第一，台湾的高山茶，主要生长在海拔1000公尺以上。在种类上属于青茶，乌龙茶。它有一个特殊的名称叫做软枝乌龙，顾名思义就是它的枝是柔软的，汁液含量高，可以做茶。茶梗中含有相当数量的香气物质，使泡出来的茶更香，茶梗也会使茶的回甘会更好。其他种类的乌龙茶，因为生长海拔低，它的枝基本都是硬的。汁液极少，做茶会苦涩，影响口感。
第二，台湾茶的采摘一般都坚持人工手采，只拆摘茶树顶上的那点枝叶，所谓一心两叶。
在台湾茶叶历史的演变中，形成其独特的制茶工艺，包揉工艺。由于是软枝乌龙，在制茶的过程中，将手采的一心两叶用特殊的包揉工艺，制成紧实的半球形。制茶师们发现，这样做出来带梗的茶叶，更能凸显高海拔茶叶的独特韵味。于是就这样，台湾的高山茶就形成其有别于其他茶种的特点。
如果买到的台湾茶无梗，一定是假的。但是现在很多假的高山茶单看外形是看不出来的，外形山寨度非常高！
目前最主要假的台湾高山茶一种是大陆种植的以台湾茶做法做的茶即所谓的台式茶，一种就是越南进口过来的劣质茶，與越南茶混合掺假！但是不管是哪一种，只要一泡就知道了。为什么呢？就是因为海拔。高山茶之所以叫高山茶就是因为它生长在海拔1000公尺以上，最顶级的茶比如大禹岭就生长在2500公尺。大陆种植的台式茶，越南的茶都是用台湾茶引入在低海拔种植，做出来的茶叶完全没有高山茶特有的清香。特别是越南茶，一般带有土腥味，口感不好，苦涩，回甘度很低，甚至不回甘。一喝便知！
从一个方面也可以直观的判断出是不是假的台湾茶，现在网上很多都在卖台湾茶。价格有高有低，同一种茶从几十到几千都有。近来来台湾因为茶园变少，产量降低，而从种植到制茶的人工成本都在上涨。所以价格是变高。像梨山茶种植海拔在2500公尺左右，一台斤（600克）的成本都在4000左右的新台币。所以市面上有的卖150克（3两）几十元的肯定都是假的。还有一点是很多茶友买台湾茶是看是不是从台湾发货的，这点也是不可靠的。以我的了解很多以台式茶或越南茶冒充台湾茶卖的人是先从大陆或越南进茶到台湾，然后有的是混点真的台湾茶或有的直接就不混，就直接从台湾发货。反而是现在小三通很方便，很多的台湾茶商都到大陆做生意，直接在大陆设点。这样就免除了快递成本高，时间慢，金额上的限制弊端。