luda 导游：莲藕小编特别喜欢吃。除了炒、蒸，还有别的好吃的方法吗？和小编一起学。
玩转藕片君~【香辣藕片】
1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。
2、捞起，稍凉后切薄片。
3、加入1小勺香醋。
4、加入2小勺酱油，拌匀。
5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。
6、撒入切碎的蒜末。
7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可
【葱香藕片】
1、姜切丝，葱切末，备用；
2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；
3、锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；
4、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。
【麻辣藕片】
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。
2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。
3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。
4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可
【排骨藕片】
1、葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味
2、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时
3、将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可
【辣汁卤藕片】
1、藕去皮洗净，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
2、砂锅放水，藕段放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮开后，将汤中的浮沫撇净，转中火煮。
3、锅中加入盐、糖调味，至藕呈均匀的紫红色，关火即可。
【DIY桂花糖莲藕】
洗净糯米，清水浸泡1小时；
莲藕去皮；
在电高压锅中放入连藕，冰糖，桂花和清水，炖煮35分钟后切片；
煮完莲藕的桂花糖水用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。
【紫甘蓝藕片】
莲藕去皮，切片，烫煮一会至熟，1-分钟即可；
.出锅后沥干水分，放入冰水中；
紫甘蓝切成小片；
加适量水煮出汁水，沥干；
趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可。
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