鲁达 牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为 “ 白色血液 ” ，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体中所需钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，十分利于钙的吸收。此外，牛奶对人体也有着镇静安神的作用，还可以促进胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。
但你不知道的是
牛奶其实也有着藏在黑暗中的另一面
欧斯基医师（Frank A·Oski，医学博士，前约翰霍普金斯大学医学院小儿科学系主任）指出，牛奶可能会对人体造成不良影响，并在以下几个方面最为明显：
１．造成婴幼儿缺铁性贫血
２．造成许多人胃痉挛与腹泻
３．造成各种过敏
４．造成动脉硬化与心臟病发作
以美国心臟协会為首的医学组织，就强烈呼吁全美各年龄层的人民减少牛奶和乳製品的摄取，以减少因心脏病和大动脉疾病而死亡的人数。而现阶段，美国每年都会有大约一百万人的死亡原因与此有关！
由于乳制品中含有大量的胆固醇和饱和脂肪 —— 包括奶酪、冰淇淋、牛奶、黄油和酸奶 —— 经常食用这些食物更容易患心脏病。根据英国医学期刊发表的一项重大研究，研究人员花20年采集了61,433名女性样本，发现女性每喝一杯牛奶就提高15%的心脏病风险！
随着现代乳制品行业的工业化，奶牛大部分时间都被拴在挤奶机上，而挤奶机会感染奶牛的乳房并导致乳腺炎 —— 一种痛苦的感染，这也会增加在牛奶中淤积脓液的风险。乳腺炎是最具破坏性的疾病，还会增加牛奶中体细胞的数量，也就是我们俗称的“脓”。在美国，每一匙牛奶中平均体细胞数为1120000，相当于每8盎司玻璃杯中含有一滴脓液。
此外，研究人员发现除了脓液，牛奶中还含有青霉素。这可能是由于奶牛挤奶后不久，治疗乳腺炎的药物还没有被吸收，导致药物成分残留在奶液中。即使是标注“有机”的牛奶也有可能含有这些抗生素。这不仅可以引起人类对抗生素的抗性，甚至还会引起过敏反应！
而这些含有脓液和激素的牛奶，非但不会对身体带来好处，有时甚至会起到相反的作用。研究表明，牛奶的摄入量和女性乳腺癌以及男性前列腺癌的发生呈正相关，过量饮用牛奶，会大幅增加女性罹患乳腺癌的风险。
调查显示，在欧洲人群中，乳糖耐受的比例是72%，而在亚洲，这一数字仅为3%！也就是说有97%的亚洲人对乳糖是不耐受的，尤其在我国，国民身体对于乳糖的接受程度是远远不及那些已经有着数百上千年喝牛奶历史的欧洲人的。乳糖不耐受者在饮用牛奶后，通常会产生腹泻的问题，不但没有起到滋补身体的作用，反而损害了自己的健康。
那么，对于我们大部分的中国人来说
应该怎样健康、正确地喝牛奶呢？
饮用牛奶的方式很重要。首先，不要喝鲜奶，鲜牛奶里面含有不少的细菌，如果直接喝的话很可能会引起疾病。所以必须要经过杀菌消毒的工序之后才能饮用。其次，不能空腹喝牛奶。空腹喝牛奶的话，牛奶就会像水一样很快地从胃肠道当中经过，营养成分根本来不及被吸收。最后，也不宜把牛奶煮沸后再饮用，因为高温会破坏掉牛奶中的蛋白质结构，使营养价值大幅降低。而对于乳糖不耐受的人来说，则最好用酸奶来替代纯牛奶饮用。
此外，由于牛奶中含有3%的动物脂肪，长期过量饮用的话很容易导致动脉硬化、冠心病、直肠癌等重大疾病，因此每天的量最好不要超过300ml，这也是国家食品和卫生部门建议的每日饮奶量。
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编辑：东萄
美编：Amy
主编： 瘦马
图文来源：向上Life
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