鲁达 
来源：聊城新闻网
加强培训和应急演练
高危风险从业人员要接种疫苗
密切关注供货商所在地疫情变化
遵守进口冷链食品管控要求
本报讯(聊城日报全媒体记者 路子强)日前，市商务和投资促进局、市卫健委、市市场监督管理局联合发出《致全市餐饮服务单位的告知书》，要求各餐饮服务单位严格按照“外防输入、内防反弹”的总体防控策略，牢固树立群防群控意识，克服疫情防控麻痹思想，保障消费者与从业人员健康安全，促进全市餐饮业恢复发展。
《告知书》从落实疫情防控责任、严格落实环境卫生要求、严格落实食品采购和加工要求、严格落实顾客服务要求、完善应急处理措施五个方面列出十九条细则，对餐饮服务单位开展疫情防控工作提出具体要求，以确保全员参与、全面覆盖、全过程防控。
《告知书》要求，对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。员工一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应上报单位或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规定进行隔离。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报单位并做好个人防护和隔离，必要时应到定点医疗机构就诊。
加强培训和应急演练，及时向员工传达当地疫情防控部门的要求，确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要求，做到有条不紊。
严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护，严禁采购和制售野生动物及其制品，原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。
严格落实国务院联防联控机制关于防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，采购、贮存进口冷链食品的，必须查验、留存“冷链三证”(《入境货物检验检疫证明》《货物清单》《山东省XX市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》)和“山东冷链”电子销售凭证，禁止不提前报备、不配合集中监管、不进入集中监管专仓检测消毒、不使用“山东冷链”、不索证索票、不分区存储、不亮码销售，以及不执行全省冷链食品疫情防控措施的“八不”行为。
通过扫描进店人员“防疫健康码”等方式，记录就餐人员姓名、联系方式和到店时段等，同时依法做好信息保护工作。对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。
在高、中风险地区运营的餐饮服务单位应控制餐厅(馆)就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上;如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位;不安排非同行顾客同桌就餐。每个包间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，提倡就餐人员在用餐前后戴好口罩。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。
当餐饮服务单位出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例时，应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查，立即采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。
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