鲁达 范主说：新手们，看过来！
（文|摸摸谢，授权商务范发布）
字比较多，没耐心的读者请谅解一下，真的要“学习”一个事物的话，这堆字都不算啥。而且我肯定是所有答案里面写得最专业又最易懂的。（耶！）
前言
入行数年，自己思索了很久，跟朋友或同行也探讨无数次这个问题——如何利用自己的专业把有用的香水知识教给别人。
从公众号读者到身边朋友，问我频率最高的问题就是：
如何选择适合我的香水？
以及
要怎样才能学习香水？
因为我闻过的香水实在太多，也系统地学习过香水，所以对于这两个问题反而无从下手。我无法判断你的嗅觉审美跟大众喜好一致，或是骨骼清奇的小众爱好者。
因为每个人都会跟我说“我要一款与众不同的”，但大部分人最后还是买了个大众款。
那么，上面两个问题归结为一点，就是——
普通消费者到底应该如何了解香水？
普通消费者了解香水又是为了什么呢？肯定不是为了跟我抢饭碗，大多是为了：
1.在买香水的时候心里比较有底，不会被导购瞎忽悠；
2.真的可以寻找到自己需要或喜欢的香水，无论是自己用或者送礼；
3.买到手后香水要怎么使用，上班可以用吗，约会可以用吗，要怎么搭配，跟人撞香怎么办，等等。
我觉得达到这三个目的，就够用了。
那么，为了达到这几个目的，你需要
1.充实自己的嗅觉记忆；
2. 了解相关香水知识。
两者配合，就可以助你成为香水小达人，在选购香水与使用香水的路上所向披靡。
提纲
接下来我把学习所需的知识要点列成一个提纲。
1. 香水名字别弄乱
2. 了解香气有哪些分类
3. 如何掌握香气的分类
(1) 清新派
(2) 浓郁派
(3) 可进可退两面派
4. 如何评价香水的好坏（总结为一句话就是：香气之间的和谐搭配）
(1) 留香
(2) 天然原料vs合成原料
(3) 香水的浓度
(4) 香水的前中后调
5. 从哪一支香水入手
6. 买了香水之后怎么用
7. 香水分场合吗
然后我们一点一点来。
正文开始
1. 香水的名字别弄乱。
香水的名字可以说是少部分有创意，大部分求好记，相当一部分重复且混乱。
若是香水名记不清楚，要跟气味对应上就特别容易乱。
我最开始在知乎答香水题，就是因为受不了一个自称“香水专栏作家”连香水名字都写不利索，把Armani Acqua di Gio写成了Armani Gio。
Armani Gio明明是1992年的一款女香。
另外，Acqua di Gio这个名字也有男香版本和女香版本，还有一个女香叫Acqua di Gioia。
Acqua是Aqua的意大利写法，Bvlgari的香水则把Aqua写成Aqva，其实表达的都是同一个意思——水。
此外还有一些常用词。
男香是pour homme或者for men，女香是pour femme或者for women，前者是法语写法，后者是英语写法。
L’eau也是“水”的意思，L’eau par XX, L’eau de XX是“XX之水”的意思。
例如Kenzo的风之恋和水之恋分别叫L’eau par Kenzo pour homme和L’eau par Kenzo pour femme，直译是“Kenzo之水男香/女香”，必须说，这两款香水的中文译名都挺好听的。
还有一些表示香水画风的常见词，absolute/absolu/intense/extreme/extract/extrait/elixir大多表示加强版、浓缩版、超浓缩版、宇宙无敌版。
大部分不仅仅是浓度上的提高，在原料配比上都会有所调整。
例如新出的La vie est Belle L’eau de Parfum Intense里的鸢尾比例是这个系列中最高的，如果不是这个原因，我根本记不住这幺蛾子名字。
Noir大多表示香水比较暗黑深沉。Fraiche/Fraicheur是Fresh清爽的意思。Tendre是Tender，温柔版的意思。
记香水名可以学到很多法语词汇喔。
至于Miss Dior Cherie系列（现改名为Miss Dior系列），品牌自己连名字和版本都搞得乱七八糟的话，就也拿他没办法……
2. 了解香气的分类
许多答案会放出传说中的Michael Edwards Fragrance Wheel环形图。但这个图实在太专业也偏复杂，消费者需要分清楚Soft Oriental和Oriental的区别吗。
如果说区别是amber和resins，两者在原料与气味上本身就交织错落，解释起来又是一大堆；为什么Floral是Fresh Cut Flowers但是Soft Floral却是Aldehydes Powdery Notes?
从字面上理解Soft Floral应该比Floral更加轻柔才对呀？
综上所述，我觉得这个图对于普通消费者来说实在overload了。
也需要指出，其他答案里的中文环形图很不准确。
馥奇香调怎么就夹在美食调和东方调里变成“浓郁”的一部分了？ 苷苔调怎么就归类于“清新”了？ 皮革调怎么就具有古典的特征了？
真正古老的柑橘调怎么又不写上呢？
那么香气分类到底要了解些什么，我认为：把Michael Edwards的环形图做个简化，对这些分类有个简单的把握即可。
挫挫地用ppt做了三个图……
香水按照性别分，可以分成：
大多出现于女士香水：花香，果香，花果香（花香与果香结合），素心兰（西普香），美食调
大多出现于男士香水：馥奇香，木香
男女香水和中性香水都会出现的：柑橘调，东方香
这个归类不是绝对的，素心兰（西普香）也在男士香水出现过，木香也在女士香水出现过。
但不同的香型有各自的性别特征，这决定了香水偏向男性化或女性化。
香水按照清新浓郁分，可以分成：
大体上偏清新的：柑橘调，果香，花果香
大体上偏浓郁的：素心兰（西普香），东方香，美食调
进一步可清新，退一步可浓郁：花香，馥奇香，木香
更加细化的，例如我们提到青绿香、水香、粉香、动物香，都是在上面这堆“大类”的基础上进行细化。
例如花香-粉香和东方香-粉香是完全不同的，前者比后者更轻柔；素心兰-动物香和花香-动物香也是不同的，前者比后者更重口。
知乎上相当一部分香水答案犯了同样的错误——香型混乱。
例如推荐“莲花”调的香水，出现的例子千奇百怪。“莲花”在香水里的定义以“花香-青绿香-水香”为主，推荐花果香也还凑合了，推荐到东方香的大类里去这到底是怎么一回事。
这感觉像什么呢，就像别人要你推荐清新连衣裙，然后你指着一件貂，说它上面那个纽扣是绿色的，好清新啊，要不你试试……
3. 如何掌握香气的分类
很简单，把上面几个分类的特征香水都闻一遍，就可以记住了。
其实也没那么简单对不对……
这种嗅觉训练的方式，跟评香师和调香师的入行训练是一样的。
我认为这个是没有捷径的，闻过就是闻过，没有闻过看再多的文字也想象不出来香水到底是什么样。
嗅觉记忆是很神奇的，当你累积大量的香水记忆之后再回顾最初的几款香水，你会发现闻到了之前根本没留意到的气味的细节。
我曾经最喜欢做的事情，就是去丝芙兰一边闻香水，一边偷听导购瞎讲还有消费者对香水的评价……
有闲钱的可以买各种小样分装，有时间的可以去专柜试闻，没钱又没时间的先看看我这篇，然后坐等有钱……
开玩笑啦，没钱又没时间的只要针对自己感兴趣的几个大类去了解就好了。例如你是个花果少女香的爱好者，就不需要花太多时间了解东方调之类的。如果你是个重口味的大汉，柑橘花果也可以先不管。
所以我要列举商场专柜丝芙兰很容易找到的香水来当例子，便于你们妥妥的去蹭香。
列举的香水仅作例子，不代表我喜欢或推荐喔。
一个一个来解释。
(1) 偏清新的：
柑橘：大多物美价廉，但留香不长，例如CK One, 欧舒丹的柠檬马鞭草。
果香：单一的果香调香水不太多，因为单一果香会显得不高档，但了解果香有助于了解花果香。
Jo Malone的Nectarine Blossom and Honey有很明显的桃子味，Anna Sui La Vie de Boheme有很明显的酸甜红莓味。
花果香：既有花香的柔美又有果香的甜美，目前市面上出现频率极高，涵盖了少女系到轻熟系的女士香水。
有大量的组合，玫瑰+荔枝，白花+梨子，铃兰+苹果等等，或者就是一团模糊而柔软的花香+一团模糊而多汁的果香。
Versace Bright Crystal，浪凡光韵，迪奥真我都属于花果香的范畴。虽说风格大体偏清新，但有些花果调香水会加入美食调让它变得更香甜可口。
(2) 偏浓郁的：
素心兰（Chypre西普香）：
【超纲开始】
Chypre香水需要符合特定的结构，传统的结构是初调需要有bergamot + 中调需要有floral (多为rose) + 尾调需要有labdanum, oakmoss和patchouli，然而，现在这个架构已经被打破得支离破碎，重组得面目全非。
如果感兴趣，可以了解Chypre的来龙去脉，古典Chypre与现代Chypre的区别，为什么Chypre会演变成现在这个样子，Chypre接下来还会变成什么鸟样子。
这也是网上许多香水爱好者说“西普已死”的原因。
我的看法是，目前市面上很少见到古典Chypre的香水，确实是非常可惜的事情。一来因为香水的商业化，二来因为消费者喜好的转变，三来跟成本和原料被限用也有很大关系。
但不能一概否定现代Chypre。毕竟还是有许多很不错的香水，又美又时尚，也符合现代人的嗅觉喜好。
例如Narciso Rodriguez for her，这香水在中国没上市，可惜。
【超纲结束】
初级爱好者只要去香奈儿专柜闻一下Coco小姐就可以了。
东方香：
为什么上面提到“貂”呢，因为东方香调有“香水中的貂皮大衣“之称，可见其温暖馥郁的特性。
女香代表作是娇兰的一千零一夜Shalimar，新一点的东方调香水有Gucci Guilty女香，Kenzo一枝花，爱马仕橘彩星光；
男香有Burberry London，Paco Rabanne 1 Million，Chanel Allure男香。
美食调：
就是香草蛋糕糖果巧克力什么的不需要过多解释了，代表作品Prada Candy。
美食调是从东方调里面单飞出来的，所以有些香水既有东方调的特征又有美食调的气息，但不管如何，这俩都归属浓郁型。
(3) 进一步可清新，退一步可浓郁：
花香：
花香与花果香的区别很简单，后者多了一份果香的甜美，因此显得更活泼年轻，而花香是打造典雅女人味的不二之选。
从青涩少女到知性女士到妩媚御姐，花香通通能hold住。
青涩少女是Marc Jacob Daisy，优雅简洁是Jour d’Hermes，中等浓度是Lancome Miracle或Kenzo Flower in the Air，浓郁的可以是No. 5的花香三重唱。
馥奇香：
【超纲开始】
馥奇香也是一个“结构香型”，传统的结构是初调需要有柑橘和薰衣草，中调需要有玫瑰、天竺葵，尾调需要有橡树苔和香豆素。
馥奇香最开始是为了模拟“蕨类植物”的气息，所以这个传统的结构，既有蕨类植物的清新葱郁，又有泥土感的潮湿厚实。
同样的，现在这个架构已经被打破并重新演绎了，突显清新风格的，可以加入海洋调，加重芳香调；走重口路线的，可以加入动物香、皮革调等。
但好像没见过谁痛心“馥奇已死”的……
【超纲结束】
馥奇香是市面上最常见的男士香水和男士产品的香型。随便拿起一瓶男士须后水、男士面霜、男士洗面奶、男士沐浴露，都极有可能是馥奇香型。
浓郁可以是YSL Kouros，活生生的臭男人的味道。清新可以是Davidoff冷水。
木香：
木香型女香大多偏浓郁，例如Chanel Coco Noir；男香：浓郁可以是Bvlgari BLV，中等可以是爱马仕大地，清新可以是Bleu de Chanel；木香型中性香水有爱马仕Voyage和雨后花园，都比较清新。
需要说明的是，我不提倡消费者非要学到从香水里面闻出XX花XX果XX草XX原料的程度。重点还是把握香气的大概走向，这就很足够了。
当你能闻完这堆香调大类，就基本上入门了，你形容香水可以用“柔美的花香”或者“貂一样的东方调”；
知道什么是“馥奇香”，不会再用不严谨的“可能是古龙水的香水”来形容；
知道情窦初开的18岁表弟要去约会时，更适合柑橘来扮帅气而非木香来装深沉；
知道要送香水给严谨的女上司更适合沉稳的花香或东方调，总之肯定不能买花果或美食调。
那么，剩下的知识就作为以上入门知识的补充。
4. 如何评价香水的好坏
一句话概括就是香气之间的和谐搭配，这句话就跟人类的大和谐一样，起着万物之源的作用（什么鬼）。
(1) 留香
一款香水的好坏，大部分消费者的衡量标准是“头香爆，留香长”。
因为头香爆留香长是最直观可以观察到的两个维度，在不了解香水的情况下，容易误以为这是评判标准。
就好比我不懂葡萄酒的时候，评判的标准只有俩：甜不甜，酸不酸。（其实到现在也不懂）
当然这是片面的。
我曾写过，这种评判标准简单粗暴，导致许多香水为了迎合这种标准，一味地提高头香，增强留香，却完全没有细节，中调空洞乏味，香水整体难闻得跟鬼似的。
去搜淘宝那些几十块钱的香水号称可以“留香12/24/36/48小时”的全部属于这种低品质的糙货。
香水好到底好在哪里，好在香气之间的和谐搭配，有平衡，有层次，有细节。
这是玄学吗，当然不是。
举个例子，同样一份扬州炒饭，苍蝇馆子快餐pk地道用心的餐馆，虾仁鸡蛋豌豆火腿你有我也有，吃起来前者就难吃得跟鬼似的，后者就是这么香。
香水就跟烹饪一样讲究搭配与层次，而不是原材料随便勾兑一下够辣够咸够油就好。
假如有人说，我觉得苍蝇馆子也很好吃啊，味道很重啊/我觉得淘宝糙货也很好闻啊，够香浓。
我认为，个人品味是自己的自由，但不要认为这种标准是准确的、专业的。
香水其实跟美食、美酒、好茶有许多相通的道理。要去感受设计者对细节的用心和雕琢。
回到留香的问题上，许多柑橘系的香水品质很好却留香短。例如古龙水留香都不该长（长了就失去古龙水应有的特质），许多轻轻柔柔的花香调香水。
留香以干净而淡的麝香和hedione为主，也会有人因为嗅觉适应而觉得留香短。对于这些特定的香型，完全没有必要仅为了增加留香而生硬地添加尾香。
我听过许多人说，xx香水（常见于爱马仕花园系列）好是好，就是留香不够长。事实上，把留香加强的话，这就失去了香水“你觉得好”的那部分特质了。
留香不长，补喷就行了嘛。
(2) 天然原料vs合成原料
我经常听香水导购说“我家香水只用天然原料做的，不含任何化学物质”。
当然这是错的。
正常的调香师更关注的是香气之间的和谐搭配，而非一味地凹造型只用天然原料或者只用合成原料。
除非细化到做玫瑰花的味道，那么天然玫瑰会比合成玫瑰更真实更细腻。
假如做海洋调或水香调，则只能用各种合成原料来模拟。
所以不要被导购类似的话术给迷惑了。
合成原料极大地丰富了香水的风格，海洋调、水香、栩栩如生的水果、铃兰花，这些气味的拟合，都有着合成原料的极大功劳。
从60年代的Dior Eau Sauvage，到90年代的寄情水，CK One，都要归功于合成原料（Hedione）。
更不用说其他更为抽象的气味，例如冰山、金属、咸味、氧气、尘土等等。
(3) 香水浓度
我每次给人讲EDP/EDT都觉得这块知识特别的乏味……
简单解释一下。
对于同一款香水来讲，强度、浓度与留香Parfum＞EDP＞EDT＞Cologne＞Body Spray。
但实际上，有些香水比较注重细节，不仅仅只在浓度上做简单的递减，还会注重不同原料在不同浓度下的表现力。
Parfum和EDP可能会用等级品质比EDT更好的原料，Cologne可能会用更为透发和清爽的原料，但不是每一款香水都会这样做。
此外，许多香水根本没透露自己是EDP还是EDT。
而且，A香水的EDP，可能比B香水的EDT闻起来还要淡。C香水尽管是EDT，可能闻起来还是很浮夸招摇。D香水尽管是EDP，可能喷身上过一会儿就没感觉了。
因为，我们对香水的“浓淡”的感知，除了浓度之外，更受香气特征的影响。
所以我的观点是，干脆不要管EDP/EDT了，根本不需要理会ED啥到底是百分之多少，这都不是个事儿。
在挑选香水时，与其纠结EDX，不如多用鼻子感受和了解香气特征。而你需要的很简单。
只是一款闻起来自己喜欢，同时不会把身边的人熏得头晕脑胀的香水，这就可以了。
(4) 前中后调
我每次给人讲前中后调也都觉得这块知识特别的乏味……
首先，别管前中后调到底时间是多长，因为每一款香水都不一样，前调可以是5分钟也可以是半小时。所以这也都不是个事儿。
其次，简单解释一下。
前中后调，是因为香水里面不同原料的挥发速度不同，从而随着时间，展现出来不同的气味。
例如绝大部分柑橘调，只能作为前调，因为它本身的性质决定了它挥发得很快。
例如香草木香粉香一类的，因为挥发速度蛮且持久，所以通常作为尾调。
头中尾香是不是分开的呢？
不是，它们一开始是交织在一起的，谁挥发速度快，谁先被闻到，谁也先消失。
香水的灵魂到底是哪个调？
香水的灵魂是香水整体，是香气之间的和谐搭配，而非把一个部分独立抽离出来。
我打开瓶盖，闻到的到底是哪个调？
你打开瓶盖的时候，闻到的是香水的整体，中后调的气味你也是可以闻到的，但这时候前调最强烈，所以中后调里比较细节的气味，往往“被前调抢了风头”，还没展现出来。
等前调散尽的时候，中调里细节的部分，就像开花一样绽放出来。最后就是尾调。
那些号称“没有前中后调”的香水是怎么一回事？
可能性1，香水所用的原料的挥发速度都差不多，所以从头到尾闻起来都没怎么变。
可能性2，香水用的原料很单一，寥寥无几，构建不起一瓶香水应有的层次感，前中后调确实有变化，但很不明显。
有没有可能前中后调写的内容完全一样，但气味闻起来不一样的香水？
有，因为前中后调看不出不同气味在香水中所占比重。
例如A香水的前调占很大，中后调占小小，B香水前调只作稍加点缀之用，中后调占很大比重，那么，这俩香水闻起来是不一样的。
那前中后调到底有什么参考性？
虽然光看前中后调，无法从中得知各个气味之间比重是什么样的，但严谨的前中后调，还是具有一定参考性的。
例如可以猜想这些气味搭配出来大概的画风走向。
严谨的前中后调必须是调香师根据配方来写。
但是，只能说目前网上许多香水的前中后调信息都乱七八糟，参考性真的很有限。但也不至于完全没用，信一半看着玩吧。一般以官网的为准。
5. 从哪一支香水入手
当你对香水一无所知的时候，要从什么品牌入手呢？哪些品牌适合你呢？
有的观点认为，最好从历史悠久的大牌入手，因为更保险，并且从一开始就能培养你的好品味，就好比吃习惯精致菜肴的人对菜式会有更细腻的感觉。
这个观点，我觉得是对的。
我之前认为，从中档品牌入手也可以，一瓶阿迪达斯也可以让你发现原来用香水还是挺好玩的，一瓶Anna Sui也能打开你的香水之旅。（其实Anna Sui不算中档品牌，只是被黑得太频繁）
年轻孩子穿30块钱的白tee都掩盖不住活力和灵气，这个年龄用啥香水都不会错。
至今我也坚持这个观点。
上述两个观点难道不会冲突吗，我觉得关键在于1.你的预算，2.你的心态。
如果你在学生年代就用得起大牌，那肯定首选大牌。
如果你预算不高，买CK也真不是丢脸的事情，也谈不上没品。CK One还是Kate Moss代言的呢。
香水早就不是只有富贵阶层才用得起的产品了。
有人会把香水势利化和虚荣化，认为用xx香水才是真の白富美，用xx香水就是低级品味。我觉得这是很low的想法。
鄙视链是没有尽头的，用阿迪的被用CK的看不起，用CK的被用大牌的看不起，用大牌的被用沙龙看不起，用沙龙的跟用小众的互相看不起，他们都被用古董香的看不起，轻口味被重口味看不起。
买香水的被买原料的看不起，这些花钱买香水的被私人定制香水的看不起（前提是真的私人定制，淘宝那种属于废料勾兑），花了重金私人定制的。
被跟某知名调香师私交很被调香师作为灵感创作香水的大咖看不起（这只是我的一个猜想）。然而被蚊子咬了还不是得乖乖用……
玩笑不多说……
香水确实是一分钱一分货的产品，但它始终是“人”的点缀品、装饰品。
我们为什么用香水？因为它给自己和身边人带来嗅觉愉悦。
好的心态，就是把香水作为点缀自己的物品，不拿来鄙视别人也不拿来臭显摆，好好享受嗅觉愉悦，自己用着开心最重要。
把自己收拾得干净妥贴，哪怕用A&F香氛也觉得自己像他的模特一样迷人；要靠鄙视别人才能获取优越感，上万块香水泼满全身也无法帮你自信起来。
当然淘宝货就不要选了，质量差是一方面，我觉得这些品牌企图伪装成法国大牌就决定了它不实诚，一个不实诚的品牌是不值得你花钱的，它必然把精力放在忽悠，而非专注于做好的产品。
甚至它的所谓“研发团队”就是代加工厂+几个淘宝美工而已，文案还是从网上抄的，哪怕30块包邮买到的也是一堆废物。
6. 买了香水之后怎么用
香水应该怎么用？有啥讲究吗？用香水有啥禁忌吗？
我早期在知乎写的一个答案，关于香水应该喷哪些部位的，被转载了很多次。看来大家还是很喜闻乐见这些“特别讲究”的使用方式。
但你不觉得特别麻烦吗？
尽管略显打脸，但我其实认为，太过强调使用香水的“仪式感”，反倒把感兴趣的消费者给吓跑了。
不就是喷个香水嘛，搞得跟做化学实验似的，就不能简单点吗？
用香水简单两个原则一是适宜，二是得体。
适宜，体现在香水与天气、自己的外形、风格、气质等相应，没有违和感。
大热天用大甜香，大冬天用冷水，多难受呀……
有的女生喜欢男香女用，使用得当确实可以带来“偷穿男朋友衬衫”的感觉，使用不当就像女生长了一嘴的胡渣。
不苟言笑的干练女士用花果美食调，听着就觉得莫名心酸。白嫩嫩的小男生喷着老成稳重男人香，感觉就像穿着不合身的大西装一样别扭。
不过，大部分人对香水的接触，都是从闻起来易于接受的香水开始。哪怕凭借直觉，也不太容易犯上述的错误。
得体，体现在若是喷香水出门，则需要考虑对旁人的一份尊重。
例如不要在电梯里把同事活活熏得冒眼泪打喷嚏。个性强烈的香水，应该把它留在朋友聚会、酒吧夜店等场合。
7. 香水分场合吗？
许多说法都认为是需要分的。例如职场用清淡优雅的体现干练，约会用浪漫迷人的，聚会体现自我个性的，等等。
这说法是对的。
不过，现代人的不同生活场合的界限已经很模糊了。大部分人并非上班一丝不苟西装笔挺皮鞋程亮不苟言笑，下班立刻换晚装赶着晚宴走红地毯跟明星大腕谈笑风生。
因此，许多现代香水其实属于“动静皆宜、日夜皆宜”的选择。只要不喷太多太浓郁刺鼻就行。
综上所述，除非你挑选的香水个性过强，其实大多数时候是可以通用的。不需要太有心理压力担心选错香水，从而不敢去尝试和使用。
写到最后笔者已经累成狗，相信你们也看得眼花。
其实还有一些内容想写，例如香水到底分不分性别，香水混搭之类的，留着写一个“香水进阶用法”吧。
感谢你的耐心和认真看到这里。
（本文经授权商务范发布｜来源 ：公众号noseknows，评香师运营的微信公众平台，诙谐轻松聊聊香水的资讯与知识，专业度趣味性兼具）