鲁达 近日，麦当劳、肯德基等“洋快餐”品牌的供应商上海福喜食品公司被曝光采用过期变质产品。腾讯财经查阅公开资料发现，福喜食品公司隶属于美国OSI集团，该集团是全球性食品生产加工供应商，去年年收入近60亿美元。
上海福喜食品公司是美国OSI集团在上海的分公司，成立于1996年，目前拥有5条生产流水线以及肉类、蔬菜水果、面粉类加工车间，产品包括猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品，并拥有出口香港、日本的资质，年生产能力为2.5万吨，员工500名左右。
OSI集团是总部位于美国伊利诺伊州奥罗拉的一家大型食品加工企业，服务于零售和大型食品公司，消费者所熟知的麦当劳、肯德基、必胜客等“洋快餐”均是OSI集团的大客户。
该集团1909年成立于芝加哥，最早是一家家族式肉制品公司，经过100多年的发展，OSI集团已经成为全球性食品生产加工供应商，拥有美洲、欧洲和亚太地区三个区域中心，在17个国家拥有57个食品加工厂。
该集团生产产品包括牛肉、鸡肉(生鲜和成品)、猪肉、蛋液、即使蔬菜和面食类等，2011年，OSI集团以30亿美元的年收入入选福布斯杂志评选的美国最大的私营企业榜单，位列第136位。2013年，OSI集团实现年收入59亿美元，在福布斯该榜单的排名进一步上升至第62位。
一宗罪肉落地后直接加工
上海广播电视台电视新闻中心的记者化身流水线上的普通工人，深入上海福喜的车间工作数月，发现的事实令人倒吸一口冷气。
散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们一一捡拾起来直接放上生产线。如此画面并非来自小型食品作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年，在全球有五十多家食品工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。
GMP认证，中文名为“良好操作规范”。在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。然而在生产线上，工人却从地面捡拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。
二宗罪过期原料“复活”
过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。2014年6月18日，原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料，这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已过期近半个月。但这批过期原料被工人送至绞肉区，被裹上三层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。
这批过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节，得以“复活”。原来，冰鲜鸡肉的保鲜期较短，仅6天，而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月，所以，公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品，就此“神奇”地延长了保质期。如此处理还出现在肯德基的烟熏风味肉饼中。
三宗罪次品全混入生产线
上海福喜公司是HACCP认证企业。HACCP，中文名为“危害分析和关键控制点”，次品挑拣是这个认证体系当中重要的措施之一。在上海福喜工厂的食品生产线上有一个重要岗位，就是由专人把次品挑拣出来。为了对次品进行分类管理，福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里。
按照管理人员的说法，次品就是不合格产品，应被作为垃圾处理。但结果是，2014年5月16日，挑拣出的次品被工人直接推到了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品和鸡肉原料混在一起重新利用。这样的做法，不仅在国产麦乐鸡中存在，流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为，其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客披萨猪肉粒等。
四宗罪来历不明肉“洗白”
一些来路不明的成品也成为福喜公司的原料。2014年7月4日，在原料解冻间，暗访记者看见了75箱包装完好的麦当劳10∶1牛肉饼，这些牛肉饼外箱上印有产品名称、QS标志等关键信息，生产日期为2014年6月18日，保质期60天，可以判断这些都是最终产品。这些牛肉饼究竟是麦当劳退回来的，还是因故未能销售的，记者不得而知。但是在7月4日，这批产品却被重新回收生产，这也意味着产品保质期被归零。
五宗罪臭肉变身小牛排
2014年6月11日，暗访记者在福喜车间解冻区域注意到，这里堆放着上百箱冷冻小牛排，工人们正在利用机器对这些冷冻小牛排解冻，奇怪的是这批小牛排只是在箱子上手写了产品名称、生产日期、重量，而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。
而在6月10日，福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同一时间收到了一封邮件:“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产”。迷你小牛排的生产将分为两天生产，每天用量为5吨。现场工人直接告诉记者:“这个是不正常的产品，是臭肉。”
暗访记者注意到，在同一封邮件中，还附有一张表格，冷冻小牛排生产日期为2013年5月8日至12日，对应的过期时间为2013年11月3日至8日，保质期180天，如果按照邮件要求延长保质期至2014年6月15日，就意味着这批产品已经超过保质期7个多月。
这批过期冷冻小牛排进入生产后，只是简单地切割成小片，再重新包装，内袋上打印的保质期就又延长了一年。
六宗罪“阴阳账本”改数据
张先生是福喜公司前质量管理人员，在上海福喜公司工作了十年。他向记者提供了两本质量控制记录本，这个本子上记录的是近两年生产线上发生的一些质量问题，翻开这本记录本，使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等情况被一一记录，每次记录都有相关人员的签名。
张先生坦言，即使执法检查，这两本本子上记录的质量问题也很难暴露:“这里做了两套报表数据，一套是当场做的，还有一套是专门有人改的报表。这些报表是给审核人员看的。”
食药监突击检查一度遇阻
昨晚，上海市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队对福喜食品公司进行突击检查。顾振华和检查人员在进入福喜公司车间时一度被阻。晚上7点多，食药监执法人员到达工厂，但遭遇企业保安“把门”，被告知“需等待负责人来”。顾振华当场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。
进入工厂后，福喜工作人员带着食药监检查人员在硕大的厂区内穿行。食药监现场人员质疑，企业可能有销毁证据的行为。晚上9点多，食药监发现记录真实数据的电脑，对其全部封存。截至记者发稿时，顾振华还在约谈企业负责人，并要求停产，封存全部成品、半成品。
昨夜11时，市食药监局称，电视台曝光上海福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品，食药监部门已会同公安部门连夜查处。目前该企业已被查封，涉嫌产品已控制。监管部门已责令福喜公司下游相关企业立即封存来自该公司的食品原料。目前，市食药监局和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处，并表示欢迎媒体和市民监督举报。