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【阿胶糕的制作方法】自制美味阿胶糕的做法

实践程序

1.为了方便绘画,使用了现成的阿胶粉~阿胶块黄酒需要3天,阿胶粉黄酒只要2个小时就够了~我是急性子。哈哈。

2.在等待阿胶和黄酒融合的两个小时内,可以做准备工作~炒核桃籽、用核去除枣、晒干枸杞、晒干桂圆肉站水、炒黑芝麻。

每样食材的份量虽已标注好,也可依据个人口味适当调整。

3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅~

4、两小时到啦~我是直接拿砂锅泡的,所以直接又把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。

5、煮开以后一次性把冰糖都放进去,调成小火慢慢熬阿胶,它会越来越浓稠~期间拿勺子搅拌,据个人经验,三十分钟左右就会开始熬到挂旗了~

6、挂旗长这样!哈哈~这就说明阿胶熬好了,宝贝们可以开始放好吃的各种食材啦~按照从大到小的顺序,不然不好搅拌。

7、我先放的核桃仁。

8、再放的红枣。

9、再放桂圆肉。

10、再放枸杞~

11、最后放黑芝麻咯~对啦,大家放食材的时候也可以关火放,只要可以搅拌均匀就好啦。

12、这时候提前准备好的盘子就派上用场啦!我看别人放入盘子后趁热拿擀面杖或滚轮把阿胶糕压平,我嫌麻烦,所以直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜,然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。

13、撕开后就长这样啦~是不是又简单又方便呢~哈哈。现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片啦~注意不是冷冻哦。现在北方的温度很低,所以我直接放在没有暖气的阳台上晾两小时的~省事,嘿嘿。

14、好啦~开吃吧。但是一天不要超过两片哦。

责任编辑: 鲁达

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