鲁达 入夏后，气温逐渐升高，到了龙虾上市的季节。大排档、高级餐厅、一盆龙虾上了餐桌，很多“小吃”都开车过来了。为了能吃饱一口，最近几年出现了龙虾的负面新闻，环境恶劣，环境恶劣。吃龙虾的时候有健康保证吗？
买小龙虾的时候要仔细观察外表。如果通体干净，没有杂质，水质环境就没有问题。腹部、外壳和尾巴变黑时要小心。很可能是野生小龙虾，污水坑养殖。小虾是杂动物。任何吃剩的食物都可以吃。事实上，现在
从卫生角度分析，一定要挑选正规的餐厅，小龙虾本身很难清洗，市面上的处理方式，相当简单，仅仅去掉了表面杂质，其他部分几乎不做处理，小龙虾的做法很多，比如蒜蓉、麻辣、红烧口味，这些味道可以遮盖小龙虾的腥味，让人越吃越上瘾。
炎炎夏日，小龙虾的点餐率，明显上升，今天咱们来聊一聊，小龙虾身上最脏的3个部位，最好不要吃，可以转告给家人，尤其是最后一个总被大家忽略。
虾头
小龙虾的头部，聚集了所有的器官，消化系统和卵巢、排泄孔、胃、腮、心脏等等，有些朋友说了，虾头掰开全部都是“虾黄”，听说都是好东西，为什么不能吃呢？
你所理解的“虾黄”，其实有可能是“虾屎”，如果是母虾，虾黄其实是小龙虾未孵化的卵，这一部分确实有营养，如果是雄虾，则可能是小龙虾的性腺体和肝胰脏，或者没来得及消化的屎，因为都是黄色的，很多人不懂分辨，肝脏器官，细菌比较多，在搞不清水质的情况下，脏东西严重超标，这就是为什么劝大家不能吃头部了。
虾线
虾线是小龙虾的排泄肠道，容易聚集重金属，在家烹饪的时候，很多人会抽离出，外边吃的小龙虾，几乎很少处理，虾背上有一条黑色的线，入嘴有土腥味，影响食欲。
去掉虾线最好的办法，一根牙签就搞定，在知道不能吃的情况下，就别再入嘴了，尤其是大大咧咧，饮食不讲究的人，轻者腹泻，重者会食物中毒。
其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
虾腮
虾分很多种，不止小龙虾的腮不能吃，任何虾的腮都应少吃，或者不吃，这个地方是过滤器官，很多人在吃小龙虾时，会饶有兴致的吸腮部汤汁，因为这里充满了味道，其实脏东西都在这。
要挑选新鲜的小龙虾，颜色发青色是最好，这种虾子脱壳次数多，皮薄肉质嫩，不要贪图便宜，购买死虾，这种高蛋白生物，死了会滋生细菌，家中烹饪小龙虾，买回来先别着急处理，在清水中养24~36小时，烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保，彻底杀死体内的细菌和寄生虫。