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1、肉焖豆腐的做法
肉焖豆腐是一道家常菜，以嫩豆腐为主材料，加入肉类和蔬菜等配料，焖煮出浓郁的汁水，口感滑嫩，鲜美可口。下面介绍肉焖豆腐的做法。
主材料：
豆腐一块，瘦肉适量，青菜适量，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，清水适量。
做法步骤：
1. 首先将豆腐切成约2cm见方的小块备用，瘦肉切成小丁，青菜切段。
2. 热锅凉油，烧至五成热左右，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入瘦肉丁煸炒至变色，加入少量料酒煮至香味散发出来。
4. 淋入适量酱油和生抽，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
5. 加入约半勺的白糖，搅拌均匀，再将豆腐块放入锅中。
6. 把锅煮到半干状态，垫一层青菜段在豆腐上，再继续焖煮，直至汤汁被豆腐和青菜吸收。
7. 最后加入适量盐，关火，稍微翻炒即可盛出。
小贴士：
1. 在烹调过程中如果锅中的汤汁太少，可以再加适量清水。
2. 在烹调过程中如发现豆腐碎了，可以用筷子轻轻翻动一下豆腐，避免损坏。
3. 在出锅前加盐可以提升肉焖豆腐的味道，但不要加过多，以免影响口感。
肉焖豆腐不仅是一道美味佳肴，而且制作简单，健康营养，适合家庭日常食用。
2、肉焖豆腐怎么做好吃
肉焖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。如何制作一道美味的肉焖豆腐呢？下面为您介绍一下。
选材要讲究。肉焖豆腐需要用到的主要食材是豆腐和瘦肉。豆腐最好选用口感细腻、质地绵软的日本豆腐，这种豆腐脆嫩可口，容易入味。而瘦肉则可以选择质地较嫩的猪里脊或者瘦牛肉。
然后，对材料进行处理。豆腐可以切成块状，大小不用太小，但也不宜太大，以便入味。瘦肉切成条状或者小块，方便入味。处理好的豆腐和瘦肉都要用清水洗净，然后沥干备用。
接下来，烹制过程要注意细节。在炒瘦肉的时候，加入葱姜蒜爆香，再加入适量生抽和耗油，翻炒均匀。这样可以让瘦肉更加香嫩可口，进而提高肉焖豆腐的整体口感。
在焖豆腐的时候，先将炒好的肉均匀铺在锅底，用文火焖一会儿，然后再加入豆腐，再次焖煮。等到豆腐炖软入味，将汤汁收干即可。如果需要多汁一些的话，可以适量加入清水或者高汤，不过一定要掌握好量，不要把汤汁搞得太稀薄。
调味是关键。肉焖豆腐的味道来自于鲜美的肉类和豆腐本身的鲜味，所以味道不必过于复杂。适量的盐、糖、料酒和酱油就可以让味道更加圆润，也可以根据自己的口味加入一些淀粉水勾薄芡使汤汁更加浓稠可口。
肉焖豆腐是一道简单易做的家常菜，只要选材、处理、焖煮和调味过程都掌握得好，就能做出一道香喷喷、鲜美可口的美食。