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蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉是一道美味健康的家常菜，是以蒜苔和猪肉为主要原料，经过烹调制成，具有清爽、鲜美、口感弹又嫩的特点，深受家庭主妇和各年龄层次的食客的喜爱。下面我们就来详细介绍一下蒜苔炒肉的做法。
准备食材蒜苔炒肉的制作需要准备的食材有：新鲜蒜苔250克、猪肉120克、葱姜适量、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、麻油、食用油适量。其中，猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉，将肉切成丝状备用。
处理蒜苔先将新鲜蒜苔处理干净，去掉坏掉的叶子和根部，切成2厘米长的段。蒜苔带有刺激性气味，为了去除蒜味，可将蒜苔加入开水中焯水1-2分钟，这样可以去除蒜苔的刺激味。
烹饪步骤1、锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆香，再加入猪肉，翻炒至变色出锅备用。
2、锅中倒入少量的食用油，将处理好的蒜苔加入中火翻炒1分钟，再加入适量的盐、料酒和糖继续翻炒至熟热出锅备用。
3、锅中重新倒入少量的食用油，加入之前炒好的猪肉，同时加入少量生抽、鸡精、料酒和糖，快速翻炒均匀。出锅前淋入少许麻油即可。
妙招提示1、在蒜苔炒制的过程中需要注意时间，过长时间炒制蒜苔容易失去营养并变得老硬。
2、选择瘦肉制作蒜苔炒肉更为健康，也可以添加其他蔬菜搭配，如洋葱等。
3、处理蒜苔时可以加入一点盐，可使蒜苔烫熟后更加爽脆可口。
总结蒜苔炒肉是一道十分美味健康的家常菜品，具有丰富的营养价值和独特的口感。制作过程十分简单，只需准备好食材和调料，进行简单的烹调即可。希望本篇文章对大家烹制蒜苔炒肉有所帮助。