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排骨莲藕汤的做法排骨莲藕汤是一道营养丰富、味道美味的家常汤品，适合所有年龄层的人群食用。本文将详细介绍排骨莲藕汤的做法，供大家参考。
所需材料排骨500克，莲藕去皮切片200克，红枣5枚，枸杞20粒，生姜片适量，大葱段适量，料酒适量，清水1500毫升。
步骤1. 排骨洗净后切块，用开水焯水去除血水，捞出后备用。
2. 红枣去核，枸杞洗净后备用。
3. 热锅凉油，油热后加入小葱段、生姜片，煸炒出香味后加入排骨煸炒至排骨变色。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀后倒入清水，放入适量的盐，大火烧沸后撇去浮沫。
5. 转成小火继续炖煮20分钟左右，然后倒入莲藕片、红枣和枸杞，继续炖煮40分钟左右。
6. 炖煮完成后，加入适量的味精调味即可。
食用方法将热气腾腾的排骨莲藕汤倒入碗中，配以香气诱人的葱花，即可品尝到一碗鲜美可口的汤品。此汤清香浓郁，口感鲜嫩，有助于提高免疫力、增加营养，适合各年龄段的人食用。
注意事项1. 排骨在热水中焯水时，需要煮开水后投入，这样才能够去除排骨中的浑浊物质。
2. 煮汤时用的清水要尽量选用纯净水，这样可以保证汤品的口感和营养。
3. 莲藕切片的大小要适中，过大会影响烹饪时间，过小则有可能失去口感。
4. 在炖煮时需要不间断地撇去浮沫，这样可以使烹饪的汤品更清澈鲜美。
5. 最后调味时切勿过量，以免破坏汤品的口感。
希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！