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芡实，也叫芡仁，是一种常见的中药材，有着丰富的营养价值和医疗价值。芡实不仅可以入药，还可以当作食品使用，有很多人喜欢将其做成粥或糕点食用。那么，芡实的作用和功效有哪些呢？下面就为大家简单介绍一下。
一、芡实的营养成分
芡实是一种营养丰富的植物，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，碳水化合物是芡实的主要成分，每100克芡实中含有35克左右的碳水化合物，蛋白质含量也不低，约为7克左右。此外，芡实还富含维生素B1、B2、B6、E、铁、钙、镁、锌等多种矿物质和微量元素，可谓是一种营养丰富的食品。
二、芡实的作用
1.养血止血
芡实具有养血止血的作用，可用于治疗贫血、月经过多等疾病。芡实中含有的芡实酮和芡实酚等成分，有助于促进血液循环，增加血红蛋白的含量，从而达到补血的效果。同时，芡实还有止血的功效，可用于治疗各种出血症状，如胃肠道出血、咳血等。
2.清热降压
芡实具有清热降压的作用，可用于治疗高血压、糖尿病等疾病。芡实中含有的一种成分——芡实皂苷，不仅具有降血压的作用，还有抗炎、抗病毒等多种作用，可以有效地降低血压、控制血糖。
3.健脾开胃
芡实具有健脾开胃的功效，可以促进消化吸收，增进食欲，改善胃口。芡实中还富含多种纤维素和黏液质，可以增加肠道蠕动，有效改善便秘等问题。因此，对于消化不良、胃痛、便秘等疾病，芡实也有着一定的辅助治疗作用。
三、芡实的食用方法
1.芡实粥
将芡实加入到米粉中煮成芡实粥，不仅可以补充营养，还可以养血止血、清热降压等。如果煮粥的时候加入些许红枣、百合等，可以增加甜味，并起到养心安神、美容养颜的作用。
2.芡实糕
将芡实粉和糯米粉、水混合后搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出的芡实糕口感细腻，营养丰富，尤其适合素食者食用。
3.芡实糖水
将芡实加入水中煮沸，加入适量的冰糖、椰汁等调味料，既能去热消暑，还能润肺解渴。
四、注意事项
1.芡实不宜多食，尤其是体质虚弱、消化系统不佳、脾胃功能较弱的人群不宜过量食用。
2.芡实中含有一些天然毒素，不能直接食用。在烹调前需进行煮沸或蒸煮等处理，以去掉其中的毒素。
3.芡实不宜和某些药物一同使用，要在医生的指导下进行食用。
综上所述，芡实不仅是一种营养丰富的食品，还具有广泛的医疗价值。无论是补血止血、清热降压还是健脾开胃、润肺解渴，芡实都有着卓越的功效。当然，在食用芡实的过程中，还需要注意控制食用量、正确方式等问题。