鲁达 鲜虾香菇饺子的制作方法
饺子是中国人过年一定要吃的食物，但不仅限于过年。它丰富的馅料、独特的口感深受人们喜欢。而其中鲜虾香菇饺子更是备受欢迎。接下来，我将为大家介绍制作鲜虾香菇饺子的方法。
材料
饺子皮：面粉400克，水200毫升；
饺子馅：虾仁150克，香菇100克，猪肉末200克，葱姜末适量，盐适量。
步骤
1. 制作饺子皮
将面粉和水混合搅拌至有黏性，揉成团，封闭5分钟；
再将面团揉成长条，然后切成适当大小的剂子，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
注意：切好的剂子最好盖上保鲜膜，以免面团受到空气干燥而硬化。
2. 制作饺子馅
将虾仁与少许盐搅拌至有粘性，加入猪肉、香菇、葱姜末一起搅拌；
将以上材料搅拌均匀后调味，加少许生抽、料酒、胡椒粉，直至所有材料均匀。
注意：馅料要搅拌均匀，以达到更好的口感和熟化度。
3. 包饺子
将饺子皮摆放在手掌中心，取一个匙勺大小的馅料放中央；
用双手将饺子皮对折，然后捏住饺子皮两端向内捏压；
将饺子压扁，放入开水中煮熟。
注意：包饺子的过程中，要尽量避免饺子破裂。
4. 煮饺子
将包好的饺子放入沸水中，待饺子浮起，再煮2-3分钟，用勺子将饺子捞出沥干水分，摆在盘中，即可佐餐。
总结
鲜虾香菇饺子制作并不复杂，只要跟随上述步骤，就能做出色香味俱佳的饺子。这些饺子在煮熟之后口感鲜美，汤汁丰富，特别适合传统中国佳节或聚会食用。本饺子可以搭配不同的酱料，可以是黑醋、辣椒油或其他辣椒酱，都能为这款饺子增色不少。
参考
1. 钟凯. 饺子心理学［J］. 南方周末,2016（02）：46．
2. 何福建. 饺子中有糖的秘密［J］. 科技文献通报,2014（Z3）：150-151.
3. 车建民,等. 草莓果酱、蚕豆粉和肉馅对猪肉饺子色泽和流变性的影响［J］. 中国食品加工,2017,17（05）:116-118.