鲁达 有一首关于“毒菌”的“民谣”在网络上疯传，你一定听过，其辞曰：
红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板；躺板板睡棺棺，然后一起埋山山；
埋山山哭喊喊，亲朋都来吃饭饭；吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。
图〇
这“民谣”热度太高了。但凡谈及食用菌话题，就会有人不停念叨“红伞伞白杆杆”，脑瓜子嗡嗡的。“民谣”的初衷是好的，旨在提醒人们不要盲目采食野蘑菇，以免误了卿卿性命；有些官方部门还推出了相关小视频，云南富源警方也录制了一个版本，好家伙，一打开视频，浓郁的“老司机”气质就扑面而来，欢乐得很。
图① 毒蝇鹅膏
欢乐归欢乐，但它不靠谱啊，用“红伞伞白杆杆”来指代毒菌有误导之嫌。几个相关小视频中的毒菌“道具”几乎都指向了同一个物种，毒蝇鹅膏/Amanita muscaria。其形象非常经典，红伞白杆自不必说，伞上还缀有白色斑点，更增几分邪气，于是乎在各种文艺作品中为毒菌代言，你就算不知道它的名讳，也看过它的模样。
毒蝇鹅膏确然有毒，以能用来毒杀苍蝇而得名。连苍蝇都吃不得，人类也必敬而远之，误食会导致消化、神经系统的中毒反应，不过其毒性通常不足以“睡棺棺、埋山山”，甚至还有些犯贱的蠢人为了追求某种特殊体验而专门食用之。据研究，连吃15朵可能会致命，除非个人独享或求死心切，一般吃不了那么多。
图② 拟灰花纹鹅膏
图③ 致命鹅膏或近缘种
图④ 拟橙盖鹅膏
鹅膏菌中的剧毒大咖，如拟灰花纹鹅膏和致命鹅膏等，或灰或白，走的都不是妖艳贱货的路线，却都是一发入魂、能进ICU的主儿，每年整死很多人。而艳丽不可方物的拟橙盖鹅膏却是安全无毒！可见凭颜值判断毒性无异于问道于盲，纯属假语村言。把可食用菌认成毒菌不打紧，无非错过点儿吃的，反过来可能就要了亲命了。
最符合“红伞伞白杆杆”形象的是红菇科红菇属种类，但该属无害良民甚多，云南、福建或东北等地普遍采食；也有一些有毒的坏分子，然吃了至多腹泻，你想安稳躺会儿板板也不可得。据《青岛崂山野生食药用菌资源的调查统计》，崂山产红菇属约十余种，有葡酒红菇、美味红菇、粉红菇等可食用种类，也有小毒红菇这样的毒菌，没有一种能吃死人。
图⑤ 葡酒红菇
葡酒红菇/Russula vinosa，也叫正红菇、大红菇。菌盖大红带紫，中部暗紫黑色，菌柄白色、粉红色或白色带粉红色斑，非常标准的“红伞伞白杆杆”，但本种并无毒性，菌肉肥嫩清甜 、鲜美可口，本砖家南巡武夷山曾品尝过一次红菇汤，汤色亮红、香气扑鼻，印象中还可以。青岛本地也有采食，民间称之为“辣雷瓦（音）”。
图⑥ 小毒红菇
小毒红菇/R. fragilis，东北称“棺材盖子”，名字大不吉。菌盖深粉红色，老后褪色，初时扁半球形，平展后中部下凹，菌柄白色，也符合“红伞伞白杆杆”的形象。含胃肠道刺激物，少食不会中毒，最多拉肚子，一般不会致死。生食菌肉发苦，尝到苦味儿吐出来就得，可保无恙。也有人认为晒干煮洗后可食用，像咱们这样的有钱人，还是拉倒吧。
综上所述，“红伞伞白杆杆”基本上就是忽悠，也许是好事者瞎编出来的“网络民谣”，并非出自民间，著名菌物大咖、大V“赶尾人”则认为可能起源于四川东北部，那地儿就没有采食红菇的习惯。不管咋地吧，不要对任何鉴别“毒菌”的民间说法抱有幻想，唯一百分百好使的方法就是不采。