鲁达 和果子之水无月（水無月）
水无月字面上看似“水中没有月亮”，但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月（みなづき）进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心。 虽然现在不是夏季，但厦门已经进入梅雨季节，每天都雾蒙蒙的，鼓浪屿快成蓬莱了。 上周末30多位小学生和家长过来参加亲子试吃活动，给他们制作了这款果子，很受大家欢迎。
- 面粉（普通）50g
- 生粉 ☜ 12g
- 蜜红豆100g
- 细砂糖40g
- 水200g
1. 准备好所需的材料。
2. 面粉和生粉混合过筛。
3. 在过筛后的混合粉里加入细砂糖，再慢慢加入水，边加水边搅拌至无颗粒。
4. 调好的粉浆过筛，避免有粉粒，做出来的成品更细腻。
5. 过筛后的粉浆倒入耐热容器（粉浆不要全倒入，留下20-30ml），封上保鲜膜，高火叮3分钟。
6. 半成品图
7. 均匀的撒上蜜红豆，最后倒入剩余的粉浆，封上保鲜膜，高火再叮3分钟。
8. 出炉后放凉，即可切块食用咯~冷藏后风味更佳。
小贴士：这次用的蜜红豆是我自己煮的，买现成的也是可以的。 蜜红豆做法： 1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时） 2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味） 3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右。 4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。 5、入冰箱冷藏一夜即可。