您的位置 首页 > 娱乐休闲

忘忧草视频

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

“忘忧草”,乍一听就是一个很文艺的名字。但要是说起它另一个名字“黄花菜”时,相信不少人都会大跌眼镜。说起黄花菜,有句俗语叫做“等到黄花菜都凉了”,大意是等待太久,已经错失了过最佳时期。我们不去深究这条俗语的出处和深意,就说单以黄花菜来做比作良机,就可以看出人们对这个菜品的喜爱程度,也不负其“席上佳品”的美誉。所以今天阿飞给大家分享的,就是一道关于黄花菜的家庭小炒——黄花菜炒肉,简单易学又下饭菜,可以经常做着吃哦!


【食材清单】:

主料:猪瘦肉、黄花菜(提前泡发)

配料:鸡蛋、淀粉、青红椒、大蒜、生姜、大葱

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、植物油、耗油


【步骤一】:

准备猪瘦肉200克,先切成薄片再切成丝。切好之后放入盆中,加入食盐1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、老抽2克调底色,料酒5克去腥,多搅拌一会,让肉丝充分吸收料汁入味。

放入半个鸡蛋清,抓拌均匀增加肉丝的鲜嫩性。抓入一小把淀粉,顺着一个方向搅拌,摔打2分钟左右,好让淀粉均匀的裹在肉丝表面,锁住肉丝中的水分。最后再加入少许植物油,防止肉丝黏连,继续拌匀之后静置备用。

黄花菜已经提前泡软,洗干净之后切短一些方便食用。此外,取大蒜压扁切成末,生姜切成丝,大葱切成葱花备用,再额外多切一点青红椒留着配色用。


【步骤二】:

食材备好后,先锅内烧油,油量可以稍微多一些。等油温四成热时,把肉丝放入锅中快速滑油30秒钟,期间要轻轻晃锅,防止肉丝粘在锅底。等看到肉丝变白后,立即捞出控油,切记滑油的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。


【步骤三】:

把黄花菜焯一下水,锅中放一点食盐入底味,再倒入一点料酒去异味。水烧开以后,把黄花菜倒入锅中快速焯水30秒钟。断生以后就立即倒出,用清水冲洗使其口感更加脆嫩,然后把黄花菜控水备用。


【步骤四】:

锅内加少许底油,放入葱姜蒜等小料爆出香味,然后加入蚝油10克增鲜。等把蚝油炒散、炒化之后,倒入肉丝和黄花菜,快速翻炒均匀。再从锅边淋入少许清水,加入食盐1克、鸡粉1克调味。等把调料炒散、炒均匀后,倒入青红椒丝转大火,翻炒30秒钟,青红椒断生以后即可出锅装盘。


好了,这道简单家常的黄花菜炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


文章编辑:言辞

责任编辑: 鲁达

1.内容基于多重复合算法人工智能语言模型创作,旨在以深度学习研究为目的传播信息知识,内容观点与本网站无关,反馈举报请
2.仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证;
3.本站属于非营利性站点无毒无广告,请读者放心使用!

“忘忧草视频”边界阅读