admin 很多人说喝酒的时候要喝纯阳酒，但平时对大多数人来说，混合酒和纯阳酒，还有白酒酿造成本的知识太少，无法鉴别出哪些是粮食酒，哪些是混合酒。(莎士比亚)。
就比如酱香酒，如果想买纯粮食酒，从价格上来看，就有一定的门槛。酱香酒的粮食成本需要多少？
酱香酒的酿造需要两种粮食，一个是高粱，茅台是用本地高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本一公斤9.2元以上。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。
一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，六斤二两五的小麦。按照5斤高粱产一斤酒计算，每斤正宗茅台酱酒，仅原料成本就要30元以上，再加上要人工、包装、运输成本。所以买酱香酒不要贪便宜！
酱香酒的贮存成本需要多少？
根据酱香酒的酿造工艺，一个出酒周期就是一年。也就是说，大家看到基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，出酒以后不能直接喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。
三年之后，酒还需要勾兑、调味，然后进行装坛，装坛之后还要再放一年才会进入市场，也就是说，从粮食到真正上市销售，需要五年的时候。即便经过了五年，在勾兑过程中，还要再加入一定比例的老酒进行勾调，才能保证酒的口感。
酱香酒老酒成本一般多少？
一般来说，没有十年贮存的白酒做基酒，都谈不上老酒。因此要喝上好喝的酱香型白酒，就需要10年前的酒水。那么，10年前的酒水，是几年前开始酿造的呢?
酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。你用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算酒曲的原料，只说高粱就已经20多元了。更别说其中还有一定比例10年前的酒水了。
而且，一个规模为48个窖池的酒厂，环保排污费5万元/年、水电14万/月、煤630元/吨、还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的零售在50以下的是什么酒呢?所以，有业内人士说，低于200元，能难喝到好的酱香酒。