admin 可以看出白酒的度数有多快，但事实上我可以看作是检验白酒的方法。酒花和花剑法都是鉴别白酒度数的好方法。
那什么是酒花？酒花其实就是在我们摇晃酒瓶时泛起的小泡泡。白酒的好坏可以看酒花的持久，那酒精的度数其实可以看酒花的大小，酒花越大，其度数就越高；酒花越小，其度数就越低。
酒花如黄豆一样大，且整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°；酒花如呈现小清花如绿豆一般，消失速度慢，酒精度数在58°~63°。酒花如小米粒像高粱粒大小，并酒花持续在15秒左右，酒精度数大约在53°~55°之间；若酒花再持续7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。
如果酒没有打开且是透明的,我们可以将两瓶酒猛地倒置，气泡不见慢的那瓶，说明酒浓度高、存放时间长、味道醇香，质量更好。因为酒中乙醇与水再成为酯，存放时间越长酒也就越香，所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。还可以将酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒如同丝绸一般顺滑。
第三种办法则是直接看酒表。现在统一使用“酒表”用来测白酒的酒精度。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满待测试度数的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟温度稳定后，就会出现酒精度数。
最后就是火检法。取二两白酒倒至烧杯中，用火点燃，点火燃烧，燃尽后看烧杯中的水分还有多少，根据水分来确定酒精的含量。其次我们还可以观察火焰，火焰颜色是蓝色，则说明酒是在50度以上，39~49度酒火焰是红黄色，低于39度以下酒烧不起来的。