admin 白酒市场很乱，不仅品牌多，对于普通消费者来说，纯谷酒和三井混合酒的区分都是大难题。
喝酒要喝纯粮酒，这是消费者普遍的认识，纯粮酒中的风味物质是粮食经过发酵转变而来的，但是勾兑酒中的香味物质却是食品添加剂勾兑而成的。
网上流传着三种辨别纯粮酒的方法，经过本人亲自验证，结果没有一个是靠谱的，为什么呢？听小编一一道来。
第一种：兑水法
这种方法曾经是最接近真相的纯粮酒的辨别方法，但是随着科学和酿酒技术的先进，以及造假技术越来越高明，如今也是没有多大的科学借鉴意义了。
常用的兑水法，就是白酒按一比一的比例兑水，看兑水后的酒浑不浑，变浑就是纯粮酒，不浑就是三精勾兑酒。
原因是固态纯粮白酒中会存在高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇，这类物质溶于乙醇但是不溶于水，兑水后的酒乙醇浓度降低，就会呈现出乳白色浑浊的状态，但是食用酒精中不含高级醇，因此纯粮酒兑水会变浑，而酒精勾兑酒不会。
现在的大酒厂为了保证酒的品质和美观性，都会预先分离掉白酒中的高级醇，所以现在很多固态纯粮酒，兑水也是不会变浑，甚至竟然有不良酒商抓住这个卖点，人工往勾兑酒中添加高级醇，反倒便成了纯粮酒！
所以用兑水法来辨别纯粮酒的方法，已经时过境迁不管用了，不具有普遍性，反而要注意不法商家的诱导宣传。
第二种：冰冻法
冰冻法的原理跟兑水法如出一辙，都是老百姓从日常生活中通过大量的实践总结出来的宝贵经验。
高级脂肪酸乙酯的冰点、沸点跟乙醇和水都不同，在低温环境下就会从乙醇中析出，酒体中就会出现絮状的浑浊物，生活在东北地区年长一些的人可能会有印象：冬天的时候如果是没有取暖环境中的纯粮白酒虽然不会结冰，但是酒里面就是有浑浊物的，拿到房间里温度上升后逐渐就消散掉了。
但是如今再用这种方法判断纯粮酒，也是不管用了。
第三种：看酒花
有的人拿起一瓶白酒就开始拼命地摇晃，通过看酒里面产生的酒花（气泡）判断一款酒是纯粮酒还是勾兑酒，或者把瓶子拿得很高，往酒杯中倒酒，看酒杯中酒花的情况来判断酒的品质，其实是没有一点科学依据的。
酒花的生成，是由于乙醇在水中的表面张力所决定的，是酒厂师傅判断酒精度数的传统方法，酒花越大、消散得越快，酒精度数越高，酒花越小、消散的越慢，则酒精的度数越低，跟是不是纯粮酒和酒的品质是没有直接关系的。
不管兑水、冰冻还是看酒花，用来辨别纯粮酒都是不绝对的，更何况你买酒的时候不可能兑水或者冰冻一下吧？
怎么简单、快速地判断一款酒是纯粮酒还是三精勾兑酒呢？其实白酒包装上是有“暗号”的，有两个最简单、最简易的方法，眼睛一瞄就知道了，没有那么麻烦的。
第一：看香型
传统固态纯粮白酒都是分香型的，也是有国家标准的，比如茅台是酱香型、剑南春是浓香型、汾酒是清香型、西凤是凤香型……
因此纯粮酒的包装上都是有香型的，比如：浓香型白酒、清香型白酒等等，都是属于纯粮酒，如果某一款酒是不带香型的，只有单纯的“白酒”两个字，那这款酒他就是勾兑酒了。
绝大多数白酒都是执行的国家标准，也有极少数白酒执行的是地方标准或者企业标准，不一定会标注香型，如果香型判断还不能确定的话，那就看配料表，一定是精准的。
第二：看配料表
固态纯粮的配料表中，只有粮食和水，不含其它任何成分，而勾兑酒的配料表中除了粮食和水以外，一定还会有食用酒精、液态法白酒、食用香料、食用香精、食品添加剂等成分，总之参照一点，只要是配料表中含有除了粮食和水以外的任何其他成分，有可能是勾兑酒也有可能是配制酒，总之一定不是固态纯粮白酒。
写到这里，很多消费者都会关心一个问题：配料表都是酒厂自己写的，如果是加了添加剂的白酒，配料表中却没写，这得怎么分辨呢？
首先来讲，这种行为属于违法行为，大多数企业还是不敢乱来的，如果实在担心，那就尽量选择大厂、正规品牌的产品，可信度要高一些。
另外补充一点：固态纯粮酒根据酿造工艺的区别，成本也不都是高的离谱的，千万别看价买酒，贵的酒不一定都是好酒，便宜的酒也不一定都是差酒，价格除了跟品质有关，受品牌、广告等因素影响还是很大的。