admin 什么酒是好酒？答案不统一。
什么酒不是好酒？答案特别相同：酒精混合葡萄酒。
酒精勾兑的喝完头昏头痛，纯粮食酒才好喝。但是如何去分辨真正的粮食酒呢？老酒友10 秒钟就可以精准看破。现在就告诉大家这个靠谱的方法，答案就在细节中，咱们多个心眼儿就行。
像茅台、西凤酒、红星二锅头、郎酒、五粮液都是货真价实的纯粮酒，好喝。但还有一些名酒就不一定了。
一、先记住这些概念，坚决不被忽悠
先来记住这组概念，大家都要记熟了，真假粮食酒谁都跑不了。
1固态法白酒=纯粮食酿造（粮食酒）。
以粮食为主要原料，发酵蒸馏而成，是传统酿造白酒，健康，推荐大家喝这种酒。
2液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）。
是劣质的酒精酒，添加了香精、香料等化学添加剂。有的口感并不差，但对身体不好，这种酒大家最好不要喝。
3固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）。
含少量粮食酒，但含有化学添香剂。也不推荐大家喝。
说完了这些之后，咱们再来了解下辨别方法。
二、识别工艺标准，酒精酒藏不住
如果你的酒是正规渠道的真品酒，那么直接用酒瓶上标注的“生产工艺标准”或“产品标准”，这是最直接最靠谱最准确的方法。只要是国家正规出厂的白酒，都会有这个。如果酒瓶上没有产品工艺标准，直接就是小作坊的三无产品，坚决不要买。
常见的工艺标准放到下面这张图表里了，大家一定要保留这张图表，喝酒的时候随时对照一下
表里面的字符串前半部分是工艺标准，后面四位是标准制定的年份。年份在酒瓶上可以不标注，可以不用记。
大家可以看到，GB/T10781、GB/T26760、GB/T23547、GB/T26761等字符都是固态法白酒的执行标准。这些酒都是全部用粮食为原料，纯粮食发酵生产的酒，也就是酒友们常说的粮食酒、纯粮酒。
三、这些酒是纯粮食酒
茅台酒、五粮液、古井贡酒、洋河等名酒，自己会执行一种独特的地理标志产品标准。比如GB/T18356，这也是酱香酒的执行标准，但是属于“地理标志产品——贵州茅台酒”的标准,除了茅台酒厂谁都不能用。他们是独特酿造气候下酿出来的酒，口感好，很好喝。大家以后喝茅台、五粮液的时候，不妨一看究竟。
GB/T10781是个较早制定的标准。GB是浓香粮食酒，GB是清香粮食酒。GB标准，很多浓香酒都标注了个标准。比如说洋河、今世缘、金六福、水井坊、宋河等白酒品牌。GB则是大曲清香类的清香酒，比如说红星二锅头，地地道道的纯粮酒。
GB/T26760是普通酱香型白酒的生产标准。珍酒、国台、青花郎、红花郎等酱香酒产品上的酒瓶上就有这个产品标准。这类白酒口感特别丰富，工艺复杂，生产周期比较长。产地集中在赤水河流域，都在中国白酒的黄金产区。这其中，郎酒因为有天宝洞酒库，酒的口感更为有特色。
有一种特殊的香型也是纯粮食酒，就是小郎酒的兼香型。小郎酒用的是GB/T 23547的产品标准，也就是浓酱兼香型白酒的生产工艺标准。这款酒也是中国两大酱香酒品牌企业之一的郎酒生产的。地理环境在赤水河旁边，和茅台的地理环境基本一致，水土条件特别好。坦白说，这款酒的口感就是比酒精勾兑酒好。大家下馆子的时候可以买来尝一尝。
GB/T26761是小曲固态法白酒的生产标准，也是粮食酒。这类酒主要以小曲清香酒为主，分部在四川、贵州、重庆、云南等地。主要的代表品牌有云南玉林泉、重庆江小白。包括江小白在内，确实是粮食酒，但也有许多人觉得小曲清香酒有些清淡，难喝。还是有些争议。
四、这些是勾兑酒和酒精酒
接下来，请大家牢记以下两种“加香精的酒精酒”标准。
GB/T20821，只要是这个执行标准那就一定是酒精酒，也就是俗称的勾兑酒。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。不建议大家饮用这种酒。
也请大家注意“GB/T20822”，这个执行标准就是“半酒精酒”，也就是把粮食酒和酒精酒兑在一起。这种酒虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，要注意的是，有的添加了非酿造物质，总体上也不推荐大家喝这种酒。市面上比较流行的牛栏山二锅头就是“GB/T20822”标准，可能是个人口味的原因，也有人喜欢有食用香料的勾兑酒。
据了解，勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元左右一吨，差一些的甚至4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因，所以才能卖得价格特别低。真的是一分钱一分货。
总之，原料里有食用香料、食用酒精、液态法白酒的酒，都是“酒精酒”。
五、粮食酒的其他鉴别方法
除了看执行标准，还有一些鉴别粮食酒的方法。小编在这里一并分享给大家。
1、空杯法。
“空杯留香”是白酒一个很重要的特点。杯子里剩下少量酒，纯粮酒挥发的速度较慢，酒精勾兑酒挥发速度很快。
待酒味全部挥发完后，纯粮酒大多会带一种稻壳的味道；劣质酒只剩下水味或不好闻的味道。如果杯子里的酒完全喝光，纯粮酒的香味会持续很长时间，而酒精勾兑酒则没有香味。
2、手搓法。
滴几滴酒放手心，轻轻搓热，闻起来有粮食香的，就是纯粮酒。再搓到发热，应该可以闻到酒糟香。酒精勾兑酒则闻不到香味。
最后，小编要提醒大家，通常所谓的“挂杯法”，其实是不太靠谱的，无法成为判断粮食酒的标准。挂杯是一种物理现象，当你手持高脚杯，迎着灯光去观赏它时，你看起来似乎很专业。但是，好酒一定挂杯，挂杯未必是好酒。
有人专门做过实验，去一些街边小店买的低价散装酒，挂杯现象也很明显。但这些散装酒的价位和品质，没人敢保证是纯粮酿造，所以此方法建议大家慎用。
总之，还是要多喝牌子酒，多喝大品牌的酒。大品牌的茅五洋泸汾酒老白干，大众品牌的红星二锅头小郎酒大家可以放心喝。