admin 放眼世界，白酒绝对被认为是最有魅力的酒之一。与国外的烈酒相比，白酒历史悠久，种类多样，多种风味可以满足不同的消费群体。
而在国内的白酒市场，白酒的香型种类繁多，如浓香型、酱香型、风香型、米香型、清香型等，其中浓香型白酒最为主流。
精湛工艺
浓香型白酒采用是续糟法工艺，采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料。各种比例要协调，配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料时要加入较多的母糟，使其中的残余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的机会与窖泥接触，多产生香味物质。提高酒糟中的香味物质含量，待糟醅发酵好后将其取出，开始蒸粮蒸酒。
悠久老窖
白酒届有这样一句话，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。浓香型白酒顾名思义，其酒的香气非常浓郁。究其原因，除了在”蒸煮“上需要很高的工艺。更不可或缺的便是一个好的酒窖，所谓千百年老窖，便是连续不断使用的酒窖，这种酒窖和酒槽有着很长的历史，自身也沉积了很浓的香气，拥有丰富健康的微生物群，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说。
国内闻名酒都（宜宾）、酒城（泸州）都是拥有着百年乃至千年的酿酒历史。具备古老的酒窖、传承的工艺，使产出的浓香型白酒喝起来爽口、辛辣、不口干不上头，这才是大家喜爱浓香型的根本。