admin 近年来，在茅台、五粮液等白酒企业的带动下，白酒行业发展迅速，市长/市场竞争也更加激烈，为了在市场上站稳脚跟，必须追求具有核心竞争力的原始创新，白酒四大香型之一的米香型白酒迎来了发展的新机遇。
拥有200余年酿造工艺的九江酒厂在粤酒中脱颖而出。今年也在技术创新，品牌定位，产品选择上动作频频，致力打造中国米制酒第一品牌。今年8月，中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院发布了第11届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告，九江酒厂已连续3年蝉联中国米酒品牌价值榜、广东白酒品牌价值榜第一名，品牌价值达107.99亿元。
技术加创新 为可持续发展赋能
2019年，或将成为中国酒业的新起点，凤凰网CEO刘爽在2019中国酒业峰会上表示，近年来中国酒业虽在积聚力量、向前迈进，但也面临重重考验。而此时恰是传承与创新的重要时机，也是冲向第四座增长高峰的关键时刻。
技术创新也成为了九江酒厂发展的动力，目前九江酒厂拥有16项已授权的白酒发明专利，这在白酒行业中排名全国前列，为酒厂可持续发展提供动能。1月16日，中国米酒研究院在广东远航酒业集团揭牌落成，实验室等功能场室正式投用。九江酒厂方面表示，该院通过整合一流的白酒产学研资源，努力实现广东米酒酿造水准与售价水平达到全国“双一流”。此次落成，意味着中国米酒研究院正式具备常设的独立科研和办公机构。
九江酒厂董事长关正生介绍，正式落成后，研究院的研究重点将从过去三年的基础性研究转为技术转化型研究，加强与消费者的链接。并表示，无论市场如何变化，技术创新、品质提升都是下阶段行业发展的主题。
除此之外，中国米酒研究院还在当天举办了第四届科技成果发布会，展现各理事单位的20个研究项目成果。其中包括九江十二坊高端产品研发、节能蒸馏技术研发、豉香型白酒陈酿工艺的研究、远航酒业产品饮用舒适度和健康评价技术的研究开发等创新成果。
营养且健康 大师小作闪亮登场
9月29日，九江酒厂举办了“乐享中国米酒”九江酒厂67周年庆暨品牌战略及新品发布会。会上，发布了“九江双蒸大师小作”、“本味寒造”、“鼠年纪念酒”等新品，并创新性推出了“妍粕坊”酒粕美肌系列产品。
随着“健康中国2020”战略的推行，各行各业都在加速布局健康产业。同样，九江酒厂也在产品选择上注重了食品的营养健康。一瓶大师小作所含的营养物质远远大于瓶身装载的液体，米酒成分每升中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒都要高数倍，乙醇含量低，营养成分更易于人体吸收，既能身体虚弱者补气养血之佳品，有促进食欲、帮助消化、温寒补虚，也有解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
能达到此效果得益于大师小作首创的低温发酵技术，是目前国内米酒行业中唯一一家掌握这项核心技术的企业。九江酒厂方面介绍，大师小作有别于传统米酒35℃的酿造，采取的是低温慢酿，保证20天发酵时间的酿酒温度控制在15~20℃。并采用独家秘方的酒曲酿出带有花果香的米酒。低温酿造的出酒率相对低，但是能够保留纯酒中应该有的发酵微量元素，包括铁、锌、钙、镁等金属元素溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。让其酒体更绵更柔、醇香。业内人士称，这款产品是中国米酒广东产品中的经典之作。
结合粤文化 打造中国米制酒第一品牌
要做好粤酒，就需要从历史文化入手。广东远航酒业集团在200余年的酿酒历史中，产生不少独有酿造技艺。并在2009年，九江双蒸酒双蒸酿造技艺被评为广东省为非物质文化遗产。
远航酒业致力于发展广东米酒，弘扬“吃粤菜、喝粤酒，去广东赚钱”的消费价值主张，不仅远航酒业提前占领本土文化市场空白，更有助于将粤文化通过饮酒的方式传播出去，丰富企业品牌内涵，提升远航酒业的品牌吸引力和美誉度，并让粤酒走出去，打响广东米制酒的品牌。
关正生介绍，九江酒厂率先提出“米制”、“纯净”、“轻负担”三大主张，让大米作为九江米酒单一原料，实现酒体更纯净。这具体包括低温发酵更纯净、釜式精馏更纯净、多重过滤更纯净；同时追求极致纯净轻负担、精制原料轻负担、低醉工艺轻负担、高超勾调技艺轻负担。
结合粤文化酿造具有本土化特色的米酒，也是九江酒厂今年的主要战略之一。11月23日，远航酒业集团2019九江双蒸第二届米酒节。九江双蒸第二届米酒节将会持续六场活动。远航酒业希望通过米酒节活动，传承酒文化，让大家感受到酒文化的魅力，给消费者带来轻负担的饮酒理念。
来源: 信息时报
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