信阳酒文化好酒鸡公山 饮酒需思源

鸡公山酒业的新工厂。

与共和国一起成长起来的鸡公山酒业，在早期物资匮乏的年代，一度成为信阳人家喻户晓的品牌，能在餐桌上喝鸡公山酒是款待客人的一条很高的路。

本世纪初，鸡公山酒厂通过破产重组、二次创业，鸡公山粮液迅速成为本地、省内的知名白酒品牌，老根酒、源系列酒，成为信阳市场走俏的品牌。2014年，鸡公山粮液被评选为河南省十大名酒。

起源：数百年的蔡氏烧酒坊

鸡公山酒业前身是鸡公山酿酒总厂，是解放后信阳地区第一家成立的公私合营企业，迎着共和国的朝阳，在计划经济时代，曾为信阳经济社会的发展做出了突出贡献。

在共和国成立之前，鸡公山李家寨的蔡氏烧酒坊，已经传了数百年，从明清时期就颇有名气，酒醇香甘冽，远近闻名，十里八乡的村民都在这里买酒。更有传说称，三国时期的名将魏延（义阳人，今浉河区三里店），年少时由于生性顽劣，曾被父母将他送至表叔家中，让他在表叔家的蔡氏烧酒坊学习酿酒技术。后来魏延酿得一手好酒，偶遇高人，献酒拜在其门下习武，终有所成。

解放前，蔡氏烧酒坊的当家人叫蔡福生（已故），据蔡氏家谱记载，他七世祖当年就已在经营蔡氏烧酒坊。解放后，蔡氏烧酒坊被政府收购，成立为地方国营酒厂，后改名鸡公山酿酒总厂。

在计划经济年代，鸡公山酿酒总厂远近闻名，饭桌上能喝到一杯鸡公山酒，是很有面子的一件事。当时有一句顺口溜，叫“当好县长、做好酒厂”，第九任厂长程国琛就成为小信阳市的市长。鸡公山酒的红火程度由此可见一斑。

现代化的生产车间

本世纪初，由计划经济向市场经济过度时期，酒厂经营不善、转型不力，最后宣布破产。2001年，时任息县香米贡酒厂厂长的朱耀辉，本着对鸡公山品牌的家乡情结，出资收购了鸡公山酿酒总厂，并进行重组；同年9月，鸡公山酿酒总厂改制为信阳市鸡公山酒业有公司。

寻根：二次创业树品牌 破而后立

鸡公山酒业董事长兼总经理朱耀辉告诉记者因重组前的经营不善，重组后的鸡公山酒业面临着无产品、无品牌、无市场的“三无”窘境。“二次创业比一次创业更难，要改变鸡公山酒原有的市场不良印象，必须树立新形象、新品牌，破而后立。”

从2001年至2005年间，鸡公山酒业一直处于“输血”、创品牌阶段。“当时办红白喜事，信阳人都喜欢用名酒，起码是大牌子的，地方酒市场有限。”朱耀辉说，当时有一个亲戚家的儿子结婚，为了做宣传，公司给他们免费提供婚宴用酒，人家嫌名气小、没面子，白送给人家都不喝。

这让朱耀辉和他的团队清醒地认识到，品牌是多么重要：“一个产品没有品牌支撑，就没有地位和认可度，就没有市场竞争力。”

工人正在作业

在对外宣传时，朱耀辉把自己端着酒杯的照片，作为鸡公山粮液的代言人。公司一把手亲自代言，这在当时很需要勇气。“一是请明星代言费用太高，地方酒没有太大必要；二是我自己代言，也是自我加压，对酒的品质，以良心背书，以人格担保。让信阳的父老乡亲一看就知道，这个人就是鸡公山酒的老总，酒一旦有问题，我自己都‘拐得慌’（没面子）。”朱耀辉说，事实证明，这样做是完全正确的。

2005年，经过近4年的不懈努力，鸡公山酒业的市场占有率不断提高，尤其是鸡公山五星粮液，连续三年成为市场销量的第一大单品，也是广大消费者最喜爱的产品。

在鸡公山区域，曾流传着这样一个传说：山上有一株老树，树根下常年溪流不断，酿酒人挑担上山接泉水酿酒。后来，朱耀辉把鸡公山酒业精心研发的新产品命名为“老根酒”，酒瓶设计成树根的造型，颜色为古朴的棕红色。产品一经面市，迅速赢得信阳消费者的青睐。

2005年至2008年，鸡公山酒业的业绩持续上升，尤其是2008年搬迁新厂址以后，效益更是日渐高涨，鸡公山粮液系列品牌逐渐被信阳消费者认可。从2011年开始，鸡公山酒业开始成为信阳市场上举足轻重的一方力量，并连续四年成为信阳白酒市场上的强势区域品牌。2014年，鸡公山粮液被评选为河南省十大名酒。

思源：传承古酒文化 酿造生态美酒

“俗话说‘吃水不忘挖井人’，饮酒也要思源。有源，才能持续发展，才能源源不断。”朱耀辉说，鸡公山粮液结合信阳地方文化特色，推出了颇受市场欢迎的“源系列”酒。

信阳罗山出土3000多年前“最陈的酒”，香醉3000年，堪称酒文化之最。鸡公山酒业继承最古老的传统酿酒配方，引进先进的酿造技术，推出“酒之源”品牌。

信阳红色文化深厚，是鄂豫皖革命根据地首府，是红一军、红四军、红二十五军、红二十八军的诞生地；走出了许世友、李德生、郑维山等43位叱咤风云的共和国将军。2012年，鸡公山酒业怀着对红色文化的尊敬和缅怀，推出“红之源”品牌。

信阳自古以来人杰地灵、英雄辈出，是中华文明最重要的发祥地之一，更是中华姓氏之根，百家大姓中，黄，赖，罗，蒋等13个姓氏都源于信阳。鸡公山酒业投入大量人力物力，又研发出“根之源”酒。

信阳是茶都，信阳毛尖是全国十大名茶之一，享誉海内外。2010年，信阳红茶诞生。为配合信阳红的宣传，鸡公山酒业经过反复研究和试验，把一款高档典雅的新产品命名为“信阳红”。

今年，鸡公山酒业二期酿造车间投入使用，单体车间不论是设备、规模还是规范程度，在国内白酒企业都处于领先水平。以古酒基因传承的泥池泥窖，更为百年老店的打造奠定了坚实的基础。

在朱耀辉看来，企业要做大做强，必须有自己的文化，酒企也不例外。“前几年一直在做品牌，现在到了做文化的阶段。”朱耀辉说，不仅做品牌文化，也要有企业文化，企业才是企业发展的灵魂，文化的统领才是企业管理的最高境界。

在品牌推广上，鸡公山酒业有一帮充满狼性的营销团队；在产品研发、设计、生产上，有一帮能创新、更专注的队伍；在管理上，有一帮务实高效的队伍。“用八个字总结我们的核心价值观，就是要诚实、担当、感恩、专注。”朱耀辉说。

今年双十一当天，鸡公山粮液网上销售额突破百万元，再次刷新网售记录。42度的生态型酒，更是风靡城乡。

工人在翻酒糟

“很多人喝酒都有个误区，总以为度数越高越好，其实不然。”朱耀辉说，“花至半开，酒喝微醺，喝酒的最佳境界，似醉非醉，不敢说不好说的话说了，达到交流情感的目的，真要是喝醉了喝吐了，太伤身体。低度的生态型美酒，是以后白酒的发展方向。”

酒是陈的香。“传承古酒文化，酿造生态美酒”，是朱耀辉和他团队的神圣使命。与酒打了几十年交道，朱耀辉对酒的感情越发浓郁。“我们一群人用一辈子的精力，一心一意，只为做好一个鸡公山品牌。”朱耀辉说，这是鸡公山酒业人初心不改的目标追求，更是一个良心企业的专注和担当，把一个品牌做大做强，才是对当地父老乡亲最大的感恩。

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