admin 这几年园长酒很火，但随着媒体曝光《原浆是酒界又一骗局》，“真正的园长酒不能喝。原酒不经曲调饮用对健康不好。白酒因为有标准，所以酒的各种指标都合格了，对人体的伤害最小。”
”这才泼了一盆凉水，原浆酒的热潮降了温。那么，原浆酒到底是不是骗局？原浆酒是不是真的有毒？今天头道酒馆就带你翻翻老底。
原浆，到底是个啥玩意儿？
有关原浆的定义，到目前为止没有统一的说法。
不过大家普遍认为：原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。
老祖宗的酒，都是原浆
中国真正的蒸馏酒是从元朝开始的，之前的酒严格来说不叫白酒，顶多称为发酵酒，因为度数很低，所以才有 “李白斗酒诗百篇” 一说。
所以在建国之前，酒界根本没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料。
原浆与勾兑的矛盾对立
原浆的产生，与 “勾兑” 概念的产生密切相关，两者似乎水火不容。
然而，勾兑的发展史，至今被大多数人误读。
上世纪五十年代，泸州老窖酒厂首创“勾兑”概念，1965年，茅台酒厂公开发布《我们是怎么勾酒的》文章，详细向外界披露了茅台酒的勾兑工艺，震惊了整个酒界。
当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。
毕竟当时白酒已经到了批量商品化时代，没有哪个厂家希望消费者喝到的酒，每批次的口感都不同吧？所以，最初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。
然而，建国初期整个国内粮食供应十分紧张，白酒行业又是耗粮大户。本着节约粮食的目的，1955年，地方工业部在山东烟台提出 “烟台酿酒操作法” ，用地瓜干为代用品生产酒和酒精。1956年，轻工业部提出酿酒工业方面的课题是 “酒精兑制白酒”。
不过，酒精想要改制 白酒，最大的难度在于如何赋予它传统工艺白酒中特有的香气。
但是随着 “酒精兑制白酒” 在技术上的不断推进，酒用香精香料也开始在技术上逐步发展，于是一些酒厂开始采用食用酒精添加香精香料来勾兑低端白酒。由于当时网络信息尚不普及，老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。
直到九十年代末的秦池酒勾兑事件央视曝光，加上当时震惊全国的“工业酒精勾兑 “山西假酒案” ，让老百姓从此对“勾兑酒”恨之入骨，"谈勾色变"。
因为不信任勾兑，所以原浆风靡
勾兑，在五十年代指的是酒与酒之间的勾调。随着“酒精兑制白酒”技术和香精香料的普及，这个原本的中性词，如今成为了贬义词。
刚酿出的酒，就像是新鲜的食材。
因为不同季节、不同批次、不同窖池等原因，导致酿出的酒在气味、口感都有不同，比如酱香型白酒同一批原料酿出的七个轮次的酒口味也大不相同。只有将不同生产批次的基酒勾兑在一起，才能达到符合要求的稳定风格。
基酒在勾兑好后，只是符合了风格的大致框架，仍然不能称之为完美，还需要做进一步的刻画完善细节，这时就需要用调味酒进行调味，加入调味酒之后，不仅味道稳定，而且口感比原始基酒要好得多。
一言概之，同为勾兑，酒与酒勾兑与酒精香精香料勾兑是有差别的。然而，因为大家对后者概念根深蒂固，很多生产传统酒的酒厂目前也便顺应局势，或将“勾兑”工艺改为“勾调”，或干脆闭口不提了。于是，在这样的情形之下，原浆酒概念便风靡一世。
原浆的本质是什么？
从历史的角度来说，原浆酒的对立面应该是酒精勾兑酒。因此，在消费者心中，“原浆酒”实际指的是通过粮食、酒曲；经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。
原浆不可怕，可怕的是心术不正
一瓶正规酒厂按照传统固态发酵工艺酿造的纯粮酒，为了批量生产达到稳定口感，而采用不同批次、不同酒龄原酒进行勾调，无可厚非。
然而，一瓶酒精勾兑的酒，贴上原浆的标，不仅过度添加色素、增稠剂、香精香料，还动辄发毒誓以诱骗消费者上当，这样的酒不是原浆，而是害人的化学酒。