鲁达 豆瓣酱作为“川菜”中最常见的菜品调味料，爱好食用辛辣的朋友更是对豆瓣酱绝对是情有独钟。很多美味的佳肴都是由豆瓣酱调味的，接下来我就来说说豆瓣酱一定要放冰箱吗？如果感兴趣的朋友就和我一起往下看吧。
一、豆瓣酱一定要放冰箱吗
如果烹饪时经常要使用豆瓣酱，则不需要放进冰箱冷藏保存，但需要确认盛放豆瓣酱的容器盖子是否拧紧，然后直接放在室内阴凉干燥的地方保存，避免阳光照射，这样保存的豆瓣酱也能保持原有的口味，不会导致变质，但如果是不经常食用，偶尔之间用一两次的时候，豆瓣酱就要放进冰箱冷藏保存，不然长时间不食用的豆瓣酱不放进冰箱冷藏保存的话会导致豆瓣酱变味或是变质不可再食用。
二、如何挑选好的豆瓣酱
市面上销售的豆瓣酱五花八门，但挑选好的豆瓣酱则需要一些小技巧。好的豆瓣酱，先看豆瓣酱油的颜色，颜色鲜亮的则是好的豆瓣酱，而劣质的豆瓣酱油的颜色就会显得暗沉一些。好的豆瓣酱中呈现的杂质少，而劣质的豆瓣酱中可以明显看到大量的杂质。
三、豆瓣酱可以制作的菜品
豆瓣酱作为一种热门的调味品，不管是蔬菜类还是肉类都能被大量使用，制作的菜品可以有，豆瓣酱炒茄子、豆瓣酱闷鱼、豆瓣酱炒洋芋丝、豆瓣酱炒豆腐，豆瓣酱炒肉、豆瓣酱炒包菜等……
豆瓣酱不仅仅只是作为一种菜品调味料，里面也是含有一定的营养。豆瓣酱中的豆含有丰富的蛋白质，可以适量补充人们体内所需要的蛋白质，利于生长和发育。看了那么多关于豆瓣酱的菜品，朋友们有没有觉得食欲大增呀，以上就是小编为大家整理的关注最多的问题，大家都学会了吗?