鲁达 土笋冻是福建厦门当地的特产，第一次听见这个名字，以为它是用竹笋制作而成的，但是真正吃的时候发现，似乎没有竹笋的味道。那么土笋冻是什么味道呢？到底是什么做的呢？今天就带大家一起来看看真正的土笋冻到底是什么。
一、土笋冻是什么味道
海鲜味
其实土笋冻里面是没有笋的，而是用海鲜制作而成的，这种海鲜叫做沙虫，所以土笋冻吃起来是充满着大海的味道，是地道的海鲜食品。这种沙虫是钻在沙滩底部的，退潮或者用盐撒在沙滩上后，沙虫就会钻出来，由于其煮熟之后像吃的笋条一样，因此叫做土笋冻，这也是为了吸引更多人来吃，不要因为它是虫而害怕。
二、沙虫的具体做法是什么
1.清洗沙虫
刚刚捕到的沙虫浑身都沾着细沙，所以买回家之后需要反复清洗，清洗的时候要用手抓，这样才能把沙虫表面的泥沙以及上面的黏液全部清除干净。清洗之后就要将沙虫剪开，将里面的内脏全部去掉，再次清洗，这样沙虫才算清理干净。
2.熬制
沙虫其实在制作的时候不需要放入过多的香料，只要放姜和盐就行，这样才能原汁原味的将它的味道煮出来。煮的时候可以多放一些汤汁，这样做土笋冻的时候，有足够的汤汁可以包裹沙虫。
3.装碗定型
熬制好的沙虫，要分别装在小盅里面，一般一盅可以放3-4条沙虫，然后再把汤汁倒入进去。全部分装好之后，放入冰箱冷冻2个小时左右。吃的时候用勺子挖出，然后淋点酱油，芥末，蚝油等等调味料就可以直接吃了。
土笋冻虽然没有竹笋，但是里面的沙虫却是非常好吃的，所以没有吃过土笋冻的小伙伴，可以尝试去品尝一下，它的味道是相当不错的。当然还可以自己买现成晒干的沙虫，自己在家制作土笋冻，同样制作简单好吃，感兴趣的赶紧动手做一下给家人品尝吧。