鲁达 凉皮是在夏天广受人们喜爱的一种特色小吃，在炎热的天气下回家之后，吃一口凉皮不仅可以去暑，还可以起到生津开胃的作用。市场上的凉皮种类也很多，其中包括黄色的凉皮在内。那么市面上卖的黄凉皮怎么做呢?今天便来教给大家黄色凉皮的正确做法。
一、市面上卖的黄凉皮怎么做
1.市面上卖的黄凉皮可能是小米凉皮。其实凉皮是面皮、米皮、酿皮等等凉面食的统称，小米凉皮便是以小米为原料做成的一种凉皮。小米作为一种粗粮，将其与水研磨成小米浆便可做出黄色的凉皮了。小米凉皮比起面粉做成的普通凉皮，会拥有小米独特的清香，口感也会更加细腻一些，非常好吃。
2.黄色凉皮还有可能是因为在凉皮的蒸制过程中在面皮表面刷了色拉油的缘故。在薄薄的面皮上刷上黄色的色拉油，可以使做出来的凉皮吃起来更香、卖相更好，也是黄色凉皮的一种制作方式。但是这种黄色凉皮含油量较大一些，在购买的时候需要多加斟酌。
3.黄色凉皮也有可能是因为在制作面皮时往水中加入了南瓜等黄颜色的蔬菜所致。这样做出来的凉皮不仅呈黄色，卖相好，更是一种绿色健康的食品，不需要担心色素、食品添加剂的问题，可以放心食用。
二、凉皮怎么吃
凉皮在做好之后直接食用即可。可以在凉皮中加入辣椒油、芝麻酱、醋、花生碎、葱花等增添味道的配料，可以让凉皮吃起来更加美味。可以说，好的调料是一碗凉皮的精髓所在，没有调料的凉皮是不怎么美味的。
市面上卖的黄凉皮大致都是因为以上几种原因导致的，当然也不能否定可能会有无良商家给凉皮中加入了色素等添加剂，如果食用过多的话可能会对身体造成不良的影响，大家在选购凉皮的时候一定要擦亮眼睛，避免购买这种质量不好的凉皮。