鲁达 钵仔糕是广东地区的传统小吃，形状就犹如一只只小碗，晶莹剔透，非常可爱，吃上去也非常的q弹爽滑，那么做钵仔糕是不是冷却了才会凝固？如何做出好吃的钵仔糕呢？今天就来跟大家分享钵仔糕的制作小窍门。
一、钵仔糕是不是冷却了才会凝固
不是。
钵仔糕并不是冷却了才会凝固，钵仔糕所用到的是马蹄粉或者是木薯粉，将这些粉剂调制之后，放入到锅当中蒸，蒸熟之后它就会凝固了，所以它并不是直接冲调冷冻之后才会凝固的，而是通过蒸熟之后才会凝固的，所以大家一定要记住这一点。
二、钵仔糕做的好吃成功的秘诀
1.原料的选择
钵仔糕晶莹剔透，所以并不是普通的粉就能做到，所选用的粉必须是马蹄粉或者是木薯粉，这两种粉的可以使钵仔糕做出来比较q弹，最重要的是蒸出来之后晶莹剔透，这样看上去更加好吃一些。所以建议做钵仔糕，一定要选择马蹄粉或者是木薯粉。
2.注意蒸的时间
马蹄粉或者是木薯粉调好之后，放入碗中需要放入锅上蒸，那么蒸的时间不能太长，一般十分钟左右就可以蒸好了。如果蒸的太长的话，钵仔糕的糕体会变老，这样吃上去就没有那么爽滑了，但是蒸的时间短的话，又不容易成型，这样是很难脱膜的。所以钵仔糕蒸的时间一定要把控好，中途可以观察一下，随时调整时间。
3.馅料的准备
钵仔糕的口味非常的多，所以并不是单一的口味，因此大家想要把钵仔糕吃做的好吃，那么在馅料的选择上也要多样化。比如葡萄干的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，准备的口味越多，做出来的钵仔糕颜色越好看，吃上去口感更好。
所以钵仔糕之所以成型，并不是大家所想象的，放入冰箱冷冻冷藏或者是自然冷却成型的，而是需要把它放入锅上蒸，蒸熟之后就自然成型了。今天也分享了关于制作钵仔糕的一些小窍门，如果大家喜欢吃这款甜点的话，可以试着自己来做一下。