鲁达 生活中有不少人喜欢吃西餐，当然西餐的种类也是多种多样的，无论是意大利面还是各式各样的披萨牛排，不仅养眼，而且味道和影响都很好。对于不太擅长烹饪的朋友来说，烹饪意面的时候就想了解炒意面用什么油呢，因为这个问题让我们一同寻找答案。
一、炒意面用什么油
橄榄油。橄榄油和意面可谓是标配了，在很多餐厅中制作意大利面的时候，都会运用到橄榄油意大利面使用橄榄油来烹饪，油味不会很重，而且风味也很好，炒出来的意大利面味道会更加的清新。如果喜欢口感比较浓郁的意大利面，在炒意大利面的时候也可以用黄油来代替。炒意大利面的时候一般不建议使用菜籽油，这样会影响意大利面的口感和味道。
二、意面煮法技巧
1.添加食用盐
煮意大利面的时候可以在锅中添加一勺食用盐以及一勺橄榄油，面条放入锅中时不要着急搅拌，等到面条自然散落后底部有一些软化，可以用筷子轻轻搅动面条。煮意大利面的时候添加食用盐可以使面条变得更加劲道，添加橄榄油可以避免面条互相粘连。
2.时间
一份的意大利面需要煮5-10分钟左右，意大利面的质地本身会比较硬，由于种类比较多，所以煮的时间也会不同。煮意大利面的时候需要用筷子随时搅动锅中的面条，以免互相粘连，面条煮至7成熟至八成熟后，捞出放在冷水中，过凉冷却以后再进行后续的烹饪。
3.水
煮意大利面所用的水需要足一些，不宜过少，这样能使面条充分在水中煮熟，而且还能避免出现互相粘连或是粘锅底的现象。
意面煮好以后需要放在冷水中过凉，炒出来的意大利面口感会更加劲道。当然意面煮好以后也可以根据口味进行后续的烹饪，如果喜欢吃口感比较热的意大利面，煮好以后也可以直接烹饪。炒意面的时候可以根据口味酌情添加肉末以及培根等食材。